긴 향기로운 향기로운 쌀은 다양한 맛을 지니고있어 매우 맛있어 동남아시아의 전형적인 요리를 준비하는 데 적합합니다. 많은 요리법에서 사프란이 추가되어 접시가 색과 맛을 얻습니다. 이 유형에는 태국 쌀 이 있으며 재스민 향기가 뛰어납니다. 인도에서 스마티 다양한 사용 하기 쉬운 우리의 슈퍼마켓에서 찾을. 이 쌀은 액체가 적은 국물 쌀처럼 요리 할 수 있으며 전분을 제거하고 느슨한 곡물을 얻기 위해 깨끗하게 나올 때까지 물을 여러 번 바꾸어 이전 에 담그는 것이 좋습니다 .
가장 좋은 방법은 물을 향미료로 먼저 100º, 속도 2에서 약 10 분 정도 가열하는 것입니다. 정향, 카 다몬, 계피 또는 사프란 또는 이러한 향신료의 혼합물을 사용할 수 있습니다. 쌀을 적신 후 물기를 빼고 향신료와 함께 Thermomix 유리에 넣고 숟가락 속도, 약 10 분 또는 모든 액체를 흡수 할 때까지 100º에서 요리합니다. 그런 다음 곡물이 부드럽고 가벼워 질 때까지 약 5 분 동안 눈을 가리지 마십시오. 쌀을 덮을 정도로 물을 많이 넣을 필요는 없습니다. 120 gr의 물 반 리터를 계산할 수 있습니다. 인도 쌀 그래서 우리 는 아시아와 중동의 일부 지역에서 필라프 라이스 라고 불리는 것을 얻습니다 .
나는 새로운 부엌에서 지금 매우 유행 리조또로 자신을 많이 확장하지 않을 것 입니다. 원래 전분이 많은 비 아론 쌀로 만든 전통적인 이탈리아 요리입니다 . 먼저 우리가해야 sofrito Varoma 온도에서 10 분에 대한 버터와 다진 양파와 마늘 기름을, 속도 2. 그런 다음 밥에 담근 Varoma 온도에서 약 5 분 동안 볶음되는 화이트 와인 , 약 3 분 동안 소테에 계속 뜨거운 국물 이 추가됩니다쌀이 전분을 방출하도록 항상 소량으로 섭취하십시오. 마지막으로 약 20 분의 요리 후 소금과 후추로 준비하고 버터와 강판 파마산이 풍부합니다. 많은 경우에 버섯, 아스파라거스, 생선 또는 새우가 있습니다. 실제로, 그것은 쌀의 전분과 강판 치즈의 첨가에 의해 두껍게되는 일종의 시럽, 찹쌀입니다.
마지막으로, Thermomix 쌀을 요리하는 또 다른 방법은 스팀에 의해 Varoma 액세서리를 사용하여. Varoma 온도, 속도 2에서 약 1 분의 물을 약 10 분 동안 가열함으로써, 우리는 Varoma 용기에 쌀을 넣고, 준비 될 때까지, Varoma 온도, 속도 3에서 약 25-30 분 동안 찐다. , 밥과 함께 식수와 바로 마 용기 에 향료 를 첨가 할 수 있습니다 . 이 경우 장점은 그레인이 그대로 유지되고 Thermomix 사용의 주요 단점 인 블레이드의 작용에 의해 파손되지 않는다는 것입니다.
En Directo al Paladar-리조또를 준비하는 방법 En Directo al Paladar-딜과 새우 리조또. 사진 레시피-Olivegarden.com
