어제 우리는 스페인 치즈 공장이 큰 역할을 한 세계 최대 치즈 대회 인 World Cheese Awards에서 수여 된 정교함을 발표했습니다.
15 개의 스페인 치즈는 해당 카테고리에서 슈퍼 골드 등급을 얻었지만 그중 3 개가 상위 16 위에 속합니다. 그러나 가장 흥미로운 점은이 3 가지 치즈 중 하나가 1 년에 1 킬로 당 10.20 유로에 구입할 수 있다는 것입니다. Mercadona에서.
이것은 저온 살균 된 소, 양, 염소 우유로 만든 바야돌리드 엔트 레 피나 레스 치즈 공장 의 정교함이며, "두 마리 이상의 동물의 우유로 만든 치즈"범주에서 슈퍼 금메달을 획득했습니다.
이 제품은 스페인 이외의 지역에 La Reserva Tostado Viejo라는 이름으로 판매되며,이 제품에 대한 첫 번째 정보에 혼동을 일으켰습니다. 스페인에서는 모든 Mercadona에서 "Viejo Tostado" 라는 이름으로 판매되는 치즈이기 때문에 .
우리는 치즈 가 세계에서 가장 높은 16 가지로 몰래 들어 왔으며 , 대부분 원산지가 지정된 고도로 성숙 된 제품으로 둘러싸여 있으며 대부분 킬로 당 20 유로 이하로 떨어지지 않는다는 점을 고려하여 주요 성과에 대해 이야기 하고 있습니다 . (Entrepinares 치즈 비용의 두 배).
회사가 Directo al Paladar에게 설명했듯이, 치즈는 이탈리아 요리 파스타 (Parmigiano reggiano, Grana Padano …)와 동부 프랑스 (Comté, Emmental, Beaufort …)의 이탈리아 정교함에서 영감을 얻었습니다. 그래서 우리는 Manchego에 대해 이야기하는 것이 아니라 "토피를 연상시키는 구운 향과 함께 약간 달콤하고 시큼하고 짠 강렬한 치즈"에 대해 이야기하고 있습니다.
특징적인 최종 꽃다발을 개발하기 위해 Entrepinares로부터 설명 합니다. 온도와 상대 습도를 항상 제어하면서 최소 9 개월의 정련 시간이 필요합니다 .
이 시간 동안 치즈는 자주 뒤집어 균일 한 건조를 제공하여 제품의 최고 품질을 보장합니다.
이미지-기업가
