Thermomix를 사용한 요리 과정의 또 다른 기본 기술은 Thermomix로 유화하는 것 입니다. 유화 라는 용어는 문자 그대로 "한 액체를 다른 액체에 분산시키지 않고 다른 액체로 분산시키는 것"을 의미합니다. 즉, 마요네즈에 기름과 계란이있는 것처럼 두 액체를 함께 얻는 것입니다. 유리 내부의 Thermomix에서 생성 된 빠른 속도 덕분에 몇 초 만에 유화가 가능합니다. 이 사용은 새로운 주방에서 가장 높이 평가되는 것 중 하나입니다. 우리의 경계를 뛰어 넘는 가장 유명한 스페인 요리사의 미디어 영향으로 인해 모든 종류의 에멀전과 거품을 얻는 것이 패션이 될 수 있습니다. .
우리가 용어로 엄격히 살펴보면 가장 고전적인 에멀젼은 전통적인 안달루시아 가스 파초 (Malaaga ajoblanco) 이며, 올리브 오일, 식초 및 물로 식물성 성분을 유화시킵니다. 우리의 Thermomix는이 분야에서 매우 효과적입니다. 사실 다른 용도로는 거의 사용하지 않는 많은 가족이나 전문 주방이 있습니다. 환대에서 가장 널리 사용 중 하나의 동화입니다 lactonesa 보기의 푸드 점에서 매우 안전 마요네즈 대체를 얻기 위해 오일, 식초와 소금으로 높은 속도로 우유를 유화, 계란없이, 우유, 마요네즈, 에 의한 살모넬라의 위험을 피하고 , 특히 뜨거운 개월.
Thermomix로 유화 시키려면 유리에 재료를 넣고 속도 4-5를 연결 한 다음 미세한 실에 오일을 첨가하여 비커를 씌운 채 뚜껑에 조금씩 떨어지게하여 매우 점진적으로 통합시킵니다. 재료의 양이나 온도에 따라 시간이 매우 다양하지만 투명한 비이커의 바닥에서 에멀전이 짙은 방울을 볼 때 유제가 준비되어 있는지 쉽게 확인할 수 있습니다.
서머 믹스가있는 구개 요리 코스로 바로 연결됩니다. 구개에 직접 연결-Thermomix Recipes.
