차례:
- 후안 디에고 샌 도발, 베스트 룸 디렉터
- 요리사의 요리법 상과 기대
- 2016 스페셜 어워드 : 비 반코
- 평생 공로상 : 와인 메이커 Alejandro Fernández
- 건강한 요리법 상
- 최우수 출판물 상
Sandoval 형제는 최고의 순간을 살고 있으며 마지막 샘플은 최근 홀 최고 감독을위한 National Gastronomy Award Juan Juan Sandoval 에게 수여 된 상입니다.
왕실 미식 아카데미 (RAG)는 최근 여러 카테고리에서 수상자 이름을 발표했습니다.
Chef de Sala de Coque Madrid상은 그의 형제 Mario Sandoval 에게 2013 년 Best Chef de Cuisine 2013으로 수여 된 National Gastronomy Prize에 추가되었습니다 .
스페인 미식 현장에서 가장 기대되는상은 9 월 25 일 월요일에 발표됩니다 . 올해 최고의 요리사가 될 사람은 여전히 남아 있습니다.
후안 디에고 샌 도발, 베스트 룸 디렉터
National Gastronomy Awards의 심사위 원단은 Juan Diego Sandoval을 National Gastronomy Prize와 함께 Best Room Director 로 선정했습니다 . 새로운 코크 레스토랑의 개혁을 미각에 대한 사원으로 바꾸려는 그의 재능과 노력은 눈에 띄지 않았습니다.
@CoqueMadrid Concepts, Innovation, Spaces https://t.co/u8l9IggSeu pic.twitter.com/uy9nPg29et
-Juan Diego Sandoval (@JdSandovalCOQUE) 2017 년 9 월 6 일
" 13 세 때부터 식당 업계와 연계 된 그의 직업은 패밀리 레스토랑의 성공과 함께 성장했습니다.
Juan Diego 는 우아하고 역동적이고 친근한 공간을 운영하며, 끊임없이 새로운 도전을 설정하고 마드리드 수도의 새로운 위치에있는 Coque의 인정에 분명히 기여했습니다.
또한 그는 그룹의 비즈니스 측면을 설계 하고 관리 하는 책임을 맡고 있으며 "왕실 요리 전문 아카데미를 강조합니다.
Juan Diego Sandoval에게 보낸 많은 축하와 축하 중에서 첫 번째 중 하나 는 팀워크를 자랑하는 그의 형제 마리오였습니다 .
이제 레스토랑의 소믈리에 인 Rafael Sandoval만이 자신의 카테고리를 수상한 후보로 남았을 것입니다.
작업, 전문성 및 인내심을 갖춘 @JdSandovalCOQUE를 축하합니다.
-Mario Sandoval (@MSandovalCOQUE) 2017 년 9 월 20 일
독특한 순간에 다른 사람들에게 @CoqueMadrid
요리사의 요리법 상과 기대
내일 이 판의 최고 요리사로 선정 된 요리사는 누가 알 수 있을까요? Víktor Arguinzoniz (Asador Etxebarri), Paco Morales (Noor), Albert Adrià (Tickets), Ramón Freixa (Ramon Freixa) 및 Jesús Sánchez (아모스의 가제보).
최고의 소믈리에 상
현재 우리는 La Rioja의 Daroca de Rioja에있는 Restaurante Venta Moncalvillo의 Best Sommelier : Carlos Echapresto 의 National Gastronomy Award를 알고 있습니다.
이 작은 식당은 소믈리에 카를로스와 요리사 Ignacio Echapresto와 같은 형제가 운영합니다 .
뛰어난 요리법 외에도 와이너리에 대한 1,300 개의 참고 문헌이 눈 에 o니다.
Carlos Echapresto상은 또한 소믈리에 분야의 교사 로서 와인 문화 와 리오하 원산지에 대한 지식이 풍부한 그의 유익한 교육 활동을 인정 합니다.
2016 스페셜 어워드 : 비 반코
리오하 와인 세계에서 1915 년으로 거슬러 올라간 비 반코 (Vivanco) 가족은 비 반코 재단 (Vivanco Foundation)과 브리오 네스 와인 문화 박물관을 통해 그 경력과 유익한 작업으로 명성 높은 상을 받았습니다 .
산티아고 (재단 및 비 반코 익스피리언스 회장)와 라파엘 비 반코 (와이너리 기술 책임자) 형제는 포도주의 세계에서 수세기 전의 전통과 전위적인 역학 해석 의 조합을 나타냅니다 .
평생 공로상 : 와인 메이커 Alejandro Fernández
페스 케라 그룹의 창립자이자 회장 인 Alejandro Fernández는 85 년 동안 4 개의 와이너리의 모든 세부 사항을 감독합니다.
Ribera del Duero의 70 년대부터 강력한 Tempranillo 포도 와인을 만드는 그의 개인적인 스타일 과 그의 생물학적 작업은 그에게이 인생 프로젝트 상을 받았습니다.
건강한 요리법 상
요리사 로드리고 드 라 칼레 "뛰어난 성격"과 "기관"으로 스페인 영양 재단 (FEN)와 같은 (엘 Invernadero 레스토랑) 영양 교육 보급과 헌신의 그들의 일 월요일 옆에있는 건강한 요리법 상을 수집합니다.
최우수 출판물 상
왕립 아카데미의 배심원은 또한 Almudena Villegas의 역사 소설 소설 Triclinium 의 출판물 범주 에서 National Gastronomy Awards를 인정했습니다 . Marta Fernández Guadaño가 감독 한 디지털 미식 출판물 인 Gastroeconomy; 그리고 남자의 잡지와 위장 쇠고기!.
마지막으로, Best Journalistic Work Award 2016 은 요리법 전문가이자 1990 년대부터 정확한 위장 연대를 발표 한 주제 인 Luis Cepeda에 관한 수많은 책과 수많은 기사를 썼습니다.
Directo al Paladar 팀 : 우승자 에게 진심으로 축하 합니다!
이미지-Coque Restaurant-Juan Diego Sandoval-RAG-×
구개에 직접-이것은 마드리드에있는 새로운 Coque 레스토랑
의 구개에 직접 48 시간이되었습니다 -2013 년 국가 요리법 상 후보 요리는…
