Thermomix가 포함 된 새로운 요리 코스에서는 Thermomix를 타는 방법에 대해 자세히 설명합니다 . 이 기능을 사용하면 휘핑 크림과 머랭을 몇 초 만에 얻을 수 있으므로 수동 또는 전기 완드이든 기존 방법에 비해 많은 시간을 절약 할 수 있습니다. 마운트하기 위해 우리는 거의 항상 모든 Thermomix 사용자가 알고있는 butterfly 라는 액세서리를 사용합니다 .
버터 플라이 를 사용할 때 제조업체의 지침에 따라 속도 3과 1/2을 초과해서는 안된다는 것을 잊지 마십시오 . 3과 반은 많이 이해하지 못합니다. 보통 속도가 빠른 속도 4를 사용하며 아무런 문제가 없었습니다. 그것이 4보다 빠른 속도로 사용될 경우, 나비의 기부에서 나비가 풀려 날의 작용에 의해 부서 질 위험이 있습니다.
크림 을 조립 하기 위해서는 크림 처럼 유리가 매우 차갑다는 것이 이상적입니다. 이를 위해 냉동실에 몇 분 동안 넣거나 얼음 조각을 자르고 나중에 잘 말릴 수 있습니다. 크림 (우유 크림)은 그것을 장착하기 위해 적어도 40 %의 지방 을 가져야합니다 . 맛을 내거나 달게하려는 경우, 장착하기 전에 설탕과 약간의 바닐린을 첨가하십시오. 설탕없이 조립하면 설탕이있는 것보다 시간이 덜 걸립니다. 프로그램 속도 3-4, 버터 플라이 및 비이커가 뚜껑에 배치되어 장착 지점을 제어합니다. 몇 초 안에 소량이면 조립할 수 있으므로주의해야합니다. 그 시점에서 우리는 지방을 계속 모아서 혈청에서 분리하고 버터 를 얻습니다.. 이 발병을 피하려면 크림이 두껍게 시작되는 것을 볼 때 완벽한 포인트가 될 때까지 속도를 2와 반으로 낮추는 것이 가장 좋습니다.
또 다른 용도는 크림이 장착되는 것과 같은 방식으로 버터 플라이와 속도 3과 반 -4로 뻣뻣해질 때까지 달걀 흰자 를 설치 하는 것입니다. 흰색은 노른자위가 없어야하며 유리는 매우 깨끗하고 건조해야합니다. 식초 몇 방울을 더 잘 넣을 수 있습니다. 우리가 더 단단해 지려면 37º를 타야합니다. 완벽한 머랭 을 얻으려면 시작 부분에 약간의 착빙 설탕을 넣고 37도 온도에서 3 분의 2의 속도로 더 길게 타십시오. 설탕의 양은 흰색의 양에 따라 약 10 분이 걸리는 데 더 오래 걸립니다. 그때 우리는 머랭의 종류와 과자에서의 사용에 대해 이야기 할 것입니다.
En Directo al Paladar-Thermomix로 완벽한 머랭 만드는 법 En Directo al Paladar-Thermomix로 요리 코스 구개에 직접-써머 믹스 레시피.
