이 열 쓰나미와 싸우는 11 가지 여름 요리법

지난 이틀 동안 우리가 이번 여름에 익숙한 질식 분위기가 조금 완화 된 것처럼 보였지만 진실은 더위가 여전히 여기 있으며 당신은 뜨거운 음식을 준비하기 위해 부엌에 들어가는 느낌이 들지 않는다는 것입니다. 그래서 오늘 우리는 이 열 쓰나미에 대항하기 위해 11 가지 여름 레시피를 제안 합니다.

또한 레시피의 레퍼토리를 조금씩 새로 고치는 것이 결코 아프지 않습니다. 적어도 내가 준비해야 할 것을 모르는 날이 있고 항상 같은 것을 반복하지는 않을 아이디어가 있다는 것이 나에게 일어납니다. 음,에 Directo 알 Paladar 우리는 상쾌한 제안을 많이 가지고 당신이 사랑하는 반드시 것입니다.

전통 안달루시아 가스 파초

* 성분 : 7-8 익은 토마토 (약 1.2kg) 1 이탈리아 피망, 마늘 1 정향, 중간 오이 1 개, 엑스트라 버진 올리브 오일, 셰리 식초, 단단한 빵 100g, 냉수 및 소금. * 준비 :우리는 내가 넣은 비율로 표시된 모든 재료를 자르고 250ml의 올리브 오일, 냉장고에서 물 250ml 및 셰리 식초 50ml를 첨가하여 유리 믹서 또는 Turmix의 모든 것을 분쇄합니다. 나중에 우리가 파인 스트레이너를 통과하기 때문에 토마토 또는 고추를 껍질을 벗길 필요는 없습니다. Thermomix 유형 로봇을 사용하는 경우 모든 재료를 유리에 넣고 4 분 동안 최대 속도로 분쇄하여 완벽한 질감을 얻을 수 있습니다. 짓 눌린 후, 우리는 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 두껍게 냉장고에 넣어 두 시간 동안 잘 식힌다. En Directo al Paladar-전통 안달루시아 가스 파초



그리스 식 샐러드

* 성분 : 잘 익은 토마토, 오이, 피망, 적 양파, 블랙 올리브, 페타 치즈, 오일, 소금 및 오레가노. * 준비 : 토마토와 오이를 입방체로 자르고 후추와 양파를 얇은 스트립으로 자르면 작은 소금과 풍부한 올리브 오일 흐름으로 그릇에 모든 것을 잘 섞습니다. 그런 다음 올리브를 넣고 깍둑 썰은 페타 치즈를 얹습니다. 약간의 오레가노를 뿌리고 레몬을 뿌린 다음 좋은 빵 조각을 곁들여 즐기십시오. 구개에 살기-그리스 샐러드



치즈를 넣은 연어 롤

* 성분 : 훈제 연어 8 조각, 화이트 치즈 스프레드 200g, 작은 파 1 개, 무 8 개, 레몬 1/2 개, 딜 몇 개, 샐러드 잎 몇 개, 셰리 식초, 올리브 오일, 소금 및 후추. * 준비 :우리는 향신료를 청소하고 뿌리, 바깥 층 및 가장 단단한 녹색 부분을 제거하여 시작합니다. 우리는 그것을 씻고 말리고 작게 자릅니다. 우리는 또한 무를 씻고 청소하고 같은 방식으로 자릅니다. 우리는 딜을 씻고 말리고 다진 것입니다. 우리는 치즈를 그릇에 넣고 딜을 넣고 통합 될 때까지 수동 막대로 두들겨 넣습니다. 치즈는 부드럽고 크림 같은 질감을 가져야합니다. 그릇에 향신료와 무를 섞는다. 우리는 레몬을 짜서 주스 한 스푼을 그릇에 넣고 소금과 후추를 넣고 저어줍니다. 작업면에 연어 슬라이스를 뿌렸습니다. 우리는 각각의 중앙에 치즈를 분포시키고 약간의 무 혼합물과 롤을 첨가합니다. 우리는 샐러드 잎을 씻고 말리고 옷을 입히고 롤에 반주로 봉사합니다.딜을 뿌렸다. En Directo al Paladar-치즈를 넣은 연어 롤



망고와 도미와 새우 ceviche

* 재료 : 도미 필레 2 개, 새우 12 ~ 15 개 (조리 가능), 가지 토마토 2 개, 망고 1/2 개, 작은 피망 1 개, 오이 1/2 개, 작은 단 양파 2 개, 라임 2 개, 레몬 1 개, 고수풀 또는 신선한 파슬리, 소금 및 후추. * 준비 :날카로운 칼을 사용하여 도미 필레에서 피부를 제거하십시오. 당신이 가질 수있는 가시를 추출하고 한 입으로 자릅니다. 새우를 껍질을 벗기고 그릇에 생선을 섞습니다. 토마토를 씻어서 큐브로 자르고 씨앗을 버립니다. 씨앗과 필라멘트를 제거하고 오이와 피망을 자릅니다. 망고를 입방체로 자르고 양파를 슬라이스로 자릅니다. 모든 것을 물고기에 통합하십시오. 라임과 레몬에서 주스를 짜서 재료 혼합물에 뿌립니다. 굵게 다진 실란트로 또는 신선한 파슬리를 넣고 잘 섞는다. 플라스틱 포장으로 덮고 냉장고에 30 분 이상 두십시오. 맛볼 계절. En Directo al Paladar-도미가 들어간 Ceviche와 망고가 든 새우



참깨 모짜렐라를 곁들인 슈트 루델 카프레제

* 성분 : 아름다운 토마토, 모짜렐라 1 개, 바질 1 개, 참깨, 오이 1/2 개, 엑스트라 버진 올리브 오일 100ml. * 준비 :이 슈트 루델을 입힐 바질 오일을 만들기 위해 바질 가지를 끓는 물에 1 분 동안 블랭킹 한 다음 얼음물로 식혀 색을 유지하십시오. 유리에 100ml의 버진 올리브 오일을 넣고 바질을 넣고 다음에 분쇄하십시오. 우리는 바질 오일을 어두운 장소에 보관하고 유리를 부엌 필름으로 덮습니다. 이 샐러드를 슈트 루델 형태로 조립하기 위해 토마토를 4 조각으로 자르고 상단과 하단을 제거하여 볶음이나 비슷한 준비에 사용합니다. 만돌린으로 오이를 얇게 자릅니다. 마지막으로, 우리는 모짜렐라 볼을 네 조각으로 자르고, 각각은 참깨를 통과 하여이 성분으로 코팅됩니다. 토마토 층을 넣고우리는 오이로 덮고 이것에 모짜렐라를 넣고 작업을 반복합니다. 바질 오일 몇 티스푼으로 옷을 입히고 각 슈트 루델에 꼬챙이를 찔러 모양을 유지하십시오. 참깨 모짜렐라와 함께 구개-슈트 루델 카프레제에 살기



라운드 콜드 치킨

* 성분 : 닭 가슴살 500g, 다진 햄 100g, 요리 용 생크림 400ml, 작은 양파 2 개, 달걀 흰자 1 개, 빵가루 50g, 타라곤 3 테이블 스푼, 마늘 1 쪽, 25g 피스타치오, 기름, 소금 및 후추. * 준비 :우리는 믹서의 유리 또는 푸드 프로세서로 닭고기를 아주 잘게 자르는 것으로 시작합니다. 우리는 또한 양파와 마늘을 자르고 빵을 부순다. 우리는 그릇에 모든 것을 타라곤 및 전체 피스타치오와 함께 추가합니다 (물론 껍질은 없습니다). 계절과 잘 섞는다. 다음 단계는 크림을 가볍게 때리고 (신선한 크림이나 액상 크림 일 수 있지만 지방이 많음) 계란을 하얀 눈으로 가져옵니다. 혼합물에 둘 다 넣고 다시 잘 저어줍니다. 우리는 소금과 후추를 다시 조정하고 육두구 또는 생강을 터치하여 특별한 터치를줍니다. 이제 가장 섬세하고 성가신 순간이 왔습니다. 트레이에 알루미늄 호일이 있고 올리브 오일로 뿌려서우리는 우리가 준비한 약간의 닭고기 혼합물을 배포하고 살라미를 만들기 위해 단단히 감습니다. 혼합이 다 될 때까지 (2 ~ 3 회 제공) 작업을 반복하고 180 ℃에서 1 시간 동안 굽습니다. 그런 다음 오븐에서 꺼내어 실온에서 1 시간 동안 식히고 냉장고에서 2 시간 이상 식힌 다음 서빙합니다. En Directo al Paladar-콜드 치킨 라운드



육류, 버섯, 호두

* 성분 : 뼈없는 껍질없는 닭고기 350g, 다진 돼지 고기 250g, 호두 75g, 계란 2 개, 다진 송로 버섯 1 개, 우유 1dl, 버섯 150g, 포트 1 잔, 럼 3 테이블 스푼 , 소금, 핑크 후추, 베이컨 200g을 아주 얇은 조각으로 자릅니다. * 준비 :전날 밤, 다진 닭고기를 럼주와 항구에 넣어 담 그었습니다. 다음날, 우리는 닭고기를 꺼내서 물기를 빼고 말린 다음 버터에 담갔다. 그 후, 우리는 그것을 민서로 통과 시켰습니다. 우리는 버섯을 씻어서 잘게 자르고 작은 버터로 볶습니다. 큰 그릇에 고기를 섞어 두들겨 진 계란, 우유, 버섯, 소금, 핑크 후추, 송로 버섯, 잘게 잘린 호두 및 멀리에서 인정하는 침수 주스를 추가하십시오. 유나이티드 버터로 매화 케이크 몰드를 버터에 넣고 베이컨 조각에 줄을 서서 준비하십시오. 우리는 180 도의 예열 오븐에서 1 시간 30 분 동안 또는 이쑤시개가 삽입 될 때까지 베인-마리로 곰팡이를 요리하며, 구멍에서 주스가 나오지 않습니다. 성형하기 전에 식히십시오.En Directo al Paladar-육류, 버섯 및 호두



Gravlax 또는 스칸디나비아 연어

* 성분 : 뼈없는 연어 필레 1kg, 굵은 소금 700g, 설탕 700g, 신선한 딜 1 장, 딸기 3 개, 정향 나무 2 개, 주니퍼 열매 3 ​​개, 보드카 2 테이블 스푼 1/2 레몬 주스. * 준비 :우리는 생선 장수에게 뼈없이 연어 필렛을 준비하라고 요청하지만 피부는 손상시키지 않습니다. 집에 도착하면 중앙 부분에서 보이는 가시를 핀셋으로 제거하십시오. 예방과 기생 문제를 피하기 위해 깨끗한 필렛을 24 시간 동안 동결시킵니다. 그릇에 소금과 설탕을 섞고 장과, 후추, 정향 및 다진 딜을 넣으십시오. 확장 된 연어가 우리에게 맞는 쟁반에서, 우리는 바닥에 필름을 놓고 매리 네이드의 절반을 퍼지고 해동하고 깨끗한 필렛을 피부 쪽이 아래로 향하게하고 나머지 매리 네이드를 분배합니다. 마지막으로 소금과 설탕 위에 레몬 주스와 섞인 보드카를 넣습니다. 우리는 투명한 부엌 필름으로 모든 것을 감싸고 다른 쟁반을 올려서 밝게 만듭니다.이런 식으로 냉장고에서 연어를 48 시간 동안 담그고 한 번 돌리고 24 시간 후에 방출 된 액체를 비 웁니다. 시간이 지나면 물로 씻고 흡수지로 잘 말린 다음 원하는대로 얇은 조각으로 자릅니다. 구개에 살기-Gravlax 또는 스칸디나비아 연어



페퍼민트 레부 지토

* 성분 : 고급 화이트 와인 50-75 ml, 만자 닐라, 몬 틸라 모일 또는 그와 유사한 것, 500 ml의 라임 또는 소다, 4 가지 페퍼민트, 풍부한 얼음. * 준비 : 페퍼민트는 몇 초 동안 블랜치하여 불순물을 제거하고 그 풍미가 두 가지 기본 성분의 향을 과도하게 덮지 않도록해야합니다. 일단 데워서 식힌 후에, 우리는 잎에서 막대기를 분리하고 후자를 화이트 와인과 탄산 음료와 함께 투수에 추가하고 얼음을 첨가하여 결과 음료를 매우 차갑게 유지합니다. 미각에 살다-페퍼민트 레부 지토



오븐이없는 쌀 푸딩 케이크

* 성분 : 쌀 푸딩 600g, 두부 분말 2 포, 우유 50ml, 스페 큘라 또는 시나몬 쿠키 200g, 버터 100g, 시나몬 파우더. * 준비 :좋아하는 레시피에 따라 쌀 푸딩 준비를 시작합니다. 준비가되었지만 여전히 뜨거우면 믹서로 대략 분쇄하여 곡물이 녹지 만 완전히는 아닙니다. 우리는 예약합니다. 기초를 준비하기 위해 부엌 로봇으로 계피 쿠키 또는 speculum을 분쇄하거나 부엌 롤러가 달린 냉동 백에 계피 가루 반 티스푼을 섞습니다. 전자 레인지에서 버터가 녹을 때까지 버터를 녹여 쿠키에 넣고 부드러운 반죽을 만들어 이동식 반죽의 바닥에 놓고 부드러운 때까지 유리 바닥으로 짜냅니다. 우리는 냉장고에 예약합니다. 우유 50ml를 데우고 두부 봉투를 녹여 으깬 쌀 푸딩에 넣습니다.혼합물을 몰드에 붓고 혼합물이 식을 때까지 예비 한 다음 냉장고에 넣고, 최소 6 시간 동안 그대로 두었다가 하루 또는 다음 날에 완벽하게 또는 더 잘 설정합니다. En Directo al Paladar-오븐이없는 떡



수박 바 바로이

* 성분 : 수박 펄프 400g, 다진 움푹 파인 곳, 레몬 주스 1 개, 휘핑 크림 300g, 설탕 130g 및 젤라틴 시트 5 개가 냉수에 수화됩니다. * 준비 :우리는 막대 또는 주방 로봇으로 크림을 조립하기 시작하여 큰 그릇에 넣고 냉장고에 보관합니다. 우리는 수박과 레몬 주스를 때리고 스트레이너를 통해 그릇에 부어 보관합니다. 우리는 수박 주스 200g을 냄비에 넣고 설탕 80g을 넣고 끓이지 않고 혼합물을 가열합니다. 열에서 제거하고 배수 된 젤라틴 잎을 넣고 저어 녹입니다. 나머지 수박 주스를 넣고 섞습니다. 셋팅하지 않고 혼합물을 식힌다. 우리는 우리가 예약 한 크림을 통합하고 포위 운동과 혼합합니다. 6 개의 개별 금형에 붓고 냉장고에 보관하십시오. 냉동하고 싶다면 냉동실에 보관하십시오. 구개 생방송-수박 바 바로이

이 열 쓰나미 와 싸우기 위해이 11 개의 여름 요리법을 좋아했으며 여름 메뉴를 다양 화하기위한 많은 아이디어를 얻었기를 바랍니다. 당신은 이미 Directo al Paladar에는 여름철 고온에 맞서기 위해 맛있는 디저트를 준비하는 데 도움이되는 다른 많은 제안이 있음을 알고 있습니다.