차례:
어제 초콜릿, 오믈렛, 햄 및 스튜가 가장 좋아하는 요리임을 확인 하는 과학적 연구 가 발표되었습니다 . 이 음식의 단순한 비전은 관능적 인 이미지, 아기의 이미지 또는 paradisiacal 해변을 고려하는 비슷한 감정적 인 감정을 유발합니다.
또한 나중에 볼 수 있듯이,이 연구는 남성과 여성의 두뇌가 다르게 작동 하여 선호하는 음식의 비전과 섭취 후의 다른 반응을 보여줍니다.
연구 방법
시각 자극 및 음식 섭취에 대한 뇌 반응을 찾는 신경 과학 테스트를 진행하기 전에 , "Food excites us"라는이 연구를 담당하는 사람들은 스페인에서 선호하는 음식을 결정하기 위해 시장 조사를 실시했습니다. .
분석 된 모든 음식 중에서 선호되는 요리는 초콜릿, 감자 오믈렛, 햄 및 전통 스튜 또는 수제 요리였습니다. 새로운 요리 중에는 연어 타르타르와 같은 요리에 대한 반응이 좋았 으며 연구에 포함되어 덜 알려진 요리에 대한 뇌의 반응을 확인했습니다.
그 후, 선호하는 요리가 결정되면, Neuroscience의 기술을 사용하여 뇌 활동 및 정서적 반응에 대한 분석이 수행되었습니다. 이 기술은 음식 또는 음식을 시도 할 때 대상의 행동 및인지 기능에 미치는 영향을 분석합니다. 화면에서 확인하십시오.
뇌파도 EEG 장치는 소프트웨어로 ABM Advanced Brain Monitoring 사 에 의해 공급되는 진피 및 심박수의 변화를 측정하는 바이오 센서와 9 개의 채널 또는 센서에서 뉴런 활동을 기록 하는데 사용 되었다. 에서 Imotions , 회사 행위는 예일, 하버드와 Stanfdford 대학과 연구 것이다.
연구 결과
그것은 음식 섭취 후 3 초 만 에 뇌가 감정적 활성화의 최대 값에 도달 한다는 두뇌 활동을 측정하여 확인할 수 있으므로 결론은 분명합니다. 음식은 우리를 흥분시킵니다.
이미지에 노출 된 40 명의 피험자와 초콜릿 시음을 분석 한 결과, 초콜릿이 자극 하는 것으로 밝혀 졌지만, 언급 된 다른 음식보다 훨씬 남성과 여성 모두에게 훌륭한 감정적 반응을 제공한다는 것이 확인되었습니다 여성의 뇌보다 남성의 뇌가 더 많다 .
요리를 시도 할 때 우리의 뇌는 보수적이지 않습니다
뇌 는 특히 이미지 디스플레이 단계에서 전통 요리 (스튜어, 감자 오믈렛 또는 햄 요리) 에 더 반응 하지만 , 섭취 또는 시음 단계에서는 타르타르를 사용할 때 큰 차이가 없었습니다. 연어 대 다른 음식.
그러나 여성의 경우 가장 반응이 많은 요리는 가장 전통적인 음식으로, 초콜릿으로 인한 감정보다 훨씬 더 전통적인 스튜 또는 오믈렛에서 더 많은 반응을 유발했습니다.
머지 않아이 요리법 전문 텔레비전 채널 인 Canal Cocina가 웹 사이트 나 TV 화면 에 결과와 연구 결과를 발표 할 것 입니다.
현재 초콜릿, 오믈렛, 햄 및 스튜가 가장 좋아하는 요리임을 확인하는 과학 연구 는 의심의 여지없이 음식이 우리를 흥분시키고 뇌와 감정을 활성화 시킨다는 데 동의했기 때문에 우리의 관심을 끌었습니다. 식욕을 돋우는 이미지와 선호하는 음식을 섭취 한 후에 더 많은 것을 생각합니다.
