5 월이 다가 오면 마드리드가 패배하고 숄, 파르 푸사 및 5 월 2 일 축제 등의 전형적인 축제가 열립니다. 이 때 요리법은 특별한 역할을 담당하며 1808 년의 전형적인 요리를 기반으로 행사를 위해 설계된 메뉴를 맛볼 수 있습니다 .
1808 이라는 이름 으로 재 해석 된 메뉴는 마드리드의 요리법에 대한 경의를 표합니다. 역사에 따르면 프랑스 법정에 따르면 스페인 법원의 궁전에 상륙했습니다. 그러나 마을은 계속 트립, 콩, 쵸 릿 죠 및 죽을 먹습니다. 그런 다음 전쟁이 일어나고 마드리드 사람들은 벽에서 석회를 먹으러 왔습니다.
따라서 마드리드 커뮤니티에서 일하는 요리사 그룹이 메뉴를 만들었습니다. 각각은 찐 자갈 죽, 빵과 계란 라운드, 유명한 이시 드릴 샐러드, 절인 선술집, Gigote de la pradera의 Tio Rico의 쵸 리조를 해석했습니다. 초콜릿을 곁들인 파트 리지; 분노의 옥수수; 꽃 봉 오리와 벽 라임 사과입니다.
이 메뉴를 재창조 한 요리사 중에는 Paco Roncero, Darío Barrio, Ricardo Sanz, David Muñoz, Joaquín Felipe, Andrés Madrigal, Juan Pablo Felipe가 있습니다. 그리고 참여하는 레스토랑 중 일부는 Dassa-Bassa, Luxury Bread, Alboroque, Europa Deco, La Tasquita de Enfrente 또는 Sant Celoni입니다.
