훌륭한 요리사와 파트너십을 맺으면 비즈니스 비용을 지불 하고 이미지와 힘을 향상시킬 수 있으므로 훌륭한 요리사와 다른 식품 다국적 기업, 호텔 체인 또는 항공사 사이에 많은 제휴가 있음을 이해합니다. NH Hoteles와 Ferrán Adrià, Sergi Arola의 Occidental 또는 Dani García의 Meliá 호텔 체인을 예로들 수 있습니다.
Sergi Arola에 따르면, 호텔과 셰프 간의 제휴는 두 당사자 모두에게 매우 수익성이 높으며,이 제휴로 인해 비즈니스 그룹이 서명 또는 특정 제품을 다시 시작할 수 있으며 셰프가 금고를 채울 수 있습니다. 그들은 더 이상 위대한 요리사가 아니며 이제는 이미지 컨설턴트, 제품 디자이너, 새로운 개념의 제작자 등입니다.
유명한 요리사 Juan Mari Arzak에 따르면, 특정 브랜드 또는 특정 제품을 홍보하는 요리사는 진정한 비즈니스입니다. 후안 마리 Arzak에 따르면, 고급 요리 레스토랑은 수익성이 없지만 자신을 알리고 다른 프로젝트를 수행 할 수있는 플랫폼 역할을합니다. 돈을 벌고 식당을 유지하는 데 우리는 이것이 사실인지 알지 못합니다. 차이점은 "돈 버는 것"과 "주문형 돈 버는 것"이라고 믿습니다. El Bulli가이 새로운 시즌 동안 완성되었다는 것을 알아야만합니다. 먹이 사슬. 또한 2 월에 네슬레와 협력하여 새로운 미식가 초콜릿을 개발 한 페란 아드리아의 예를 들어 보겠습니다. Adrià는 그의 식당 플랫폼 덕분에 금융 제국을 만들었습니다.
우리는 위대한 요리사가 텔레비전과 대형 먹이 사슬 사이의 파트너쉽을 포함하여 텔레비전에서 광고하는 많은 제품을 보았습니다. 에스 푸에르타 스에 돈을 버는이 전제가 그들이 일을 잘하는 것이 아니라 그들의 이미지에 그들의 미식 작업에 집중하게 할 것인지를 알기 위해 부엌이 무엇인지 북쪽을 잃을 가능성이 있습니까?
