이탈리아 최초의 안티파스 토

Antipasto 라는 이름 에는 이탈리아 요리법의 메인 코스 이전에 전채 또는 스타터로 먹는 일련의 요리가 포함됩니다. 따라서 우리는 Antipasto가 이탈리아 앙트레와 동등 하다고 말할 수 있습니다 .

복수가 anitpasti 인 antipasto라는 이름은 음식을 의미하는 이탈리아어 단어 "pasto"에서 파생됩니다. 안티-잔디는 음식을 먹기 전에 취해야 할 음식을 떠올리려는 의도가 아니라 식욕을 돋우기위한 목적으로 취한 것을 의미합니다 .

전채의 기원은 어제부터 시작됩니다. 점심 전에 음식을 제공하는 전통은 이탈리아 식 르네상스 시대로 거슬러 올라갑니다 . 안티파스 티 (Antipasti)는 식당의 식욕을 자극하기 위해 케이 퍼, 쇠고기 혀 감기 및 마지팬 같은 과자를 곁들인 프로슈토를 제공했습니다.

전채 품종

예를 들어 튀김 또는 구운 아티 초크와 같은 뜨거운 전채 요리가 있지만 모든 종류의 전채와 냉장 요리는 일반적으로 전채 요리 사이에 그룹화됩니다 . 다양한 종류가 있으며 모든 이탈리아 레스토랑에서 Antipasto 섹션은 항상 매우 중요합니다.

전채에 우리는 mortadella와 같은 소시지 와 얇게 썬 살라미, affetati라고 불리는 매우 간단한 요리부터 절임, 치즈, 올리브 또는 작고 정교한 요리를 포함한 샐러드 및 차가운 야채 준비에 이르기까지 포함합니다.

가장 일반적인 안티 페이스트는 두 가지 종류가 있습니다 . 한편으로는 소시지 형태의 고기에서 나온 요리는 일반적으로 슬라이스로 제공되며 다른 하나는 구운 야채 요리와 변형 및 피클입니다.

가장 유명한 전채 요리 는 파르마 햄 또는 퀴토 우토, 콜드 컷 중 볼로냐 모타 델라, 또는 작은 오이, 보 타르가, 볶은 고추 또는 가지와 올리브, 양파 또는 과일과 함께 있습니다.

치즈 는 또한 파마산 레지 아노, 페코 리노스 또는 아시아 고와 같은 더 강력한 맛을 낸 치즈와 소시지와 야채와 잘 어울리는 부라 타, 모짜렐라 등과 같은 부드러운 치즈 모두의 공통 성분입니다.

때때로, 많은 식당들이 메뉴를 통해 "Antipasto"라는 메뉴 아이템 에 하나의 재료와 다른 재료 를 혼합하여 제공 합니다. 여기에는 스페인 요리법에서 "다양한 전채"라는 요리와 비슷한 다양한 전채 요리가 포함됩니다. 수십 년 동안 스페인에서 가족 연회가 시작되었습니다.

참치 또는 황새치 와 같은 통조림 생선 요리는 일반적으로 고추 또는 가지와 같은 구운 야채 샐러드 회사에서 안티파스 토로 제공되어 esqueixada, esgarraet 또는 스페인 지중해 요리 의 전통적인 산파이나 .

전채 반주와 함께 포카 치아 또는 그리 시니 와 같은 다양한 빵과 토스트 또는 브루 셰타를 테이블에 가져 오는 것이 일반적 입니다. 좋은 엑스트라 버진 올리브 오일 한 병은 일반적으로 식당에 제공 되어 야채 나 다른 제품에 드레싱을 추가 할 수 있습니다.

이제 고전 이탈리아 스타터 인 안티파스 토 에 대해 더 많이 알게 되었으므로, 식욕을 돋 우면 바닐라 파스타로 어떤 요리법을 준비 할 것인지를 기대하고 있습니다.

이미지-Wikipedia Commons Salvadonica Charles Haynes 및 Katefamy 추가 정보-Barilla-요리 레시피, 파스타 및 준비된 소스