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거의 모든 사람들이 좋아하지 않는 음식의 이름을 지정할 수 있습니다. 조개류, 생선, 야채 …- 목록에 더 자주 나타나는 것들이 있습니다-고기, 과자, 파스타 …- 혐오감은 거의 항상 같은 특징을 가지고 있습니다 : 그것은 비이성적이고 많은 경우에, 조건부.
우리는 토마토 소스를 좋아하지만 천연 토마토는 아니거나 생 양파를 절대적으로 거부하지만 캐러멜을 곁들일 때 그것을 좋아합니다. "질감 때문입니다."라고 자주 말합니다. 그러나 실제로 이러한 거부의 원인은 대개 훨씬 더 복잡합니다.
음식 거부에 대한 단일 설명은 없지만 어린 시절을 제외하고 는 일반적으로 생물학적 컨디셔닝과 관련이 없습니다. 몇 가지 음식을 섭취하지 못하도록 옹졸과 알레르기가있는 것은 사실이지만, 이것은 우리가 그들처럼하지 않는 것을 의미하지 않는다 : 대부분의 celiacs 빵을 먹고 싶은되어, 그들은 그들이 유감스럽게 생각하더라도 전에 그것을 좋아했다. 너무 자주, 편협이나 알레르기는 특정 음식을 섭취하지 않는 것에 대한 변명으로 사용되어 실제 영양 문제를 일으킬 수 있습니다. 의학적 진단만이 그러한 것을 확인할 수 있습니다.
특정 음식의 거부는 일반적으로 순수한 심리적 기원을 가지고 있습니다
어떤 사람들은 음식의 특정 화학 물질, 특히 고수풀, 특히 당신이 좋아하거나 싫어하는 많은 의견이 혼합 된 음식을 중심으로 연구 된 것들에 더 민감하게 만드는 유전 적 차이에 대한 과학적 증거가 있습니다. 그러나 맛에 더 민감한 사람들은 그것을 좋아하는 사람들과 그것을 거부하는 사람들이 있습니다. 따라서 특정 식품의 내장 거부를 설명하는 명확한 유전 적 결정 요인은 없습니다.
"나는 그것을 좋아하지 않는다"에 대해 가장 많이 받아 들여진 설명 은 순전히 심리적 인 유형을 거부하는 것이며, 따라서 수정 가능한 것은 두 가지 주된 이유에서 비롯된다.
"나는 그것을 좋아하지 않는다"유형 1 : 당신은 그것을 시도하지 않은
단순히 음식을 모르기 때문에 특정 음식을 거부하는 사람들 이 있습니다 . 바르셀로나에있는 영양 학자 클리닉 인 Alimmenta의 Adriana Oroz 는 "가족이 음식에 노출 된 적이 없다면 음식을 먹지 않을 것"이라고 설명 했다. “평생 동안 이것을 수행하는 사람들이 있습니다. 특정 음식을 먹어야 할 필요가 없다면, 당신은 모든 것을 조금 이라도 먹기 때문에 아무 일도 일어나지 않지만, 여행 중이라면 아마도 그것을 먹어야 할 것입니다.
이것은 문화적 유형의 컨디셔닝이며 특정 음식이 다른 문화가 아닌 다른 문화와 같은 이유 입니다. 우리가 곤충을 먹어 본 적이 없다면, 그것을 시도하면 거절을 당하지 만, 다른 지역에서 발생하는 것처럼 어린 시절에 먹는 것을 배웠다면 우리는 그들을 기쁘게 먹을 것입니다. 중국인이 치즈를 좋아하지 않는 이유는 해파리가 불쾌감을 느끼는 것과 같은 이유입니다. 그것들은 우리 각자의 문화에 존재하지 않는 음식입니다.
"나는 그것을 좋아하지 않는다"유형 2 : 외상이있다
Oroz가 Directo al Paladar에 설명 하듯 이 음식에 대한 나쁜 경험 이있을 때 음식 을 먹어야했기 때문에 음식 을 너무 자주 섭취하거나 기분이 나빠지는 것을 보았습니다. 치료하지 않으면 외상을 일으 킵니다 . 평생 지속될 수 있습니다.
Broklyn College의 신경 생물 학자 Anthony Sclafani 는 애틀랜틱에서 설명 합니다. 우리가 아프고이 불편 함을 음식과 연관 시키면 자동 혐오감 을 개발할 수 있습니다.
우리가 그것에 대한 나쁜 경험을했기 때문에 특정 알코올 음료를 거부하는 것은 매우 일반적입니다
음식을 먹고 메스꺼움이나 구토를 경험 하면 뇌가 그 음식을 탓할 것입니다. 자신이 음식 (또는 음료)이 책임을지지 않는다는 것을 알고 있다고해도 그것은 사실입니다. 알코올 음료에 대한 경험이 충분하지 않아서 특정 알코올 음료를 거부하는 것이 매우 일반적이며, 다른 유형의 음료 나 음식보다 알코올에 대한 나쁜 경험을하는 것이 더 쉽습니다. 위스키를 좋아하지 않는 것이 아니라, 로크 네스 (Loch Ness)를 마 셨으며 구토를하기 위해 냄새를 맡기 만하면됩니다.
Sclafani는 암 치료를받는 사람들이 화학 요법을하는 동안 특정 음식을 만들어야하는 이유를 설명합니다 . 치료 부작용과 환자의 정상적인식이 요법과의 관련성을 피하기 위해 적어도 한 시간 동안 없이는 문제가되지 않는 다른식이 요법을 따르도록 요청받습니다.
어린 시절, 외상의 기원
우리의 많은 음식 선호와 거부는 어린 시절에 생성됩니다. 아기가 태어나 기 전에도 어머니가 먹는 것이 자녀가 좋아하는 것에 영향을 줄 수 있습니다. 식이 요법은 양수에 영향을 미치며 그 영향은 출생 후 수개월이 끝날 때까지 계속됩니다. Sclafani는“어머니가 마늘을 많이 먹으면 마늘 맛이 나며 마늘을 먹지 않는 엄마의 아기보다 더 많은 마늘을받을 수있다.
그러나 우리의 취향이 진정으로 정착 하고 가장 오래 지속되는 외상이 발생하면 어린 시절입니다. 우리가 어릴 때 부정적인 기억 을 음식과 연관 짓는 이유는 음식이 우리에게 부과되었거나 기분이 나빠져서 평생 거부 할 수 있습니다.
사실입니다 많은 것들이 우리가 우리가 나이가 좋아까지 거의 마지막 때처럼하지 마십시오 . 거부가 비합리적이라는 사실을 알고 있기 때문에, 우리는 특정 음식을 좋아하게되기 위해 노력했습니다. Oroz는“ 어린 시절 우리는 이것을 통제 할 수 없지만 성인으로서 우리는 더 많은 것을 알고 있고 음식 혐오의 원인에 대해 생각해 볼 수있는 능력이있다”고 설명했다.
나이가 들어감에 따라 취향이 커지는 또 다른 이유가 있습니다. 음식의 맛은 맛, 질감 및 향기의 혼합이며, 처음 두 가지에 대한 인식은 자라면서 변하지 않지만 세 번째 맛은 변하지 않습니다. 사람들은 나이가 들어감에 따라 후각 민감성 을 잃습니다 . 이는 많은 사람들이 어린 시절의 혐오감을 극복하는 중요한 이유입니다. 냄새가 아이에게 너무 강렬한 음식은 우리가 성인 일 때 부드러워집니다.
아이들은 또한 단 맛을 선호하지만 쓴 맛은 거부합니다 . 그리고 이것은 생물학적 의미를 가지고 있습니다. Nuala K. Bobowski 박사 는 2015 년 연구에서 설명했듯이 아이들은 가장 높은 칼로리 음식이기 때문에 과자를 좋아 하며이 맛과 관련된 독의 섭취로부터 자신을 보호하기 위해 쓴 맛을 선천적으로 거부합니다.
모든 것을 먹는 법을 배우는 법
아이들이 모든 것을 먹게하는 방법에 대한 많은 정보가 있으며, 유아가 거부 한 음식을 먹지 않도록 강요하는 것이 바람직 합니다. 이는 전체 인구에 외상을 유발할 수 있기 때문입니다. 일생.
음식 거부는 일반적으로 부드럽고 일관된 노출로 극복 할 수 있습니다
Oroz는“음식이받는 압력과 부과를 고려해야한다. "음식이 어떤 식 으로든 마음에 들지 않으면 다른 식 으로 제공 될 수 있습니다 . " 어쨌든 열쇠는 참을성있는 것입니다.
아이들 은 가장 거부 한 음식에 지속적으로 노출 해야하지만 불행히도 가장 건강에 좋은 음식입니다. 그러나 부모가 정기적으로 음식을 먹고 조금씩 제공되는 경우 이러한 음식을 받아들입니다.
이제 가장 흥미로운 부분은 성인입니다. 우리가 거부 한 음식을 어른들 이 좋아할 때 아이들에게 적용해야하는 음식 과 똑같은 음식을 좋아하게하는 기술 입니다.
음식 거부는 일반적으로 지속적이고 부드러운 노출로 극복 할 수 있습니다. 성인은 또한 어린이들이 본능적으로하는 일을해야합니다. 음식을 입에 넣은 다음 삼키지 말고 꺼내십시오 . 이것은 즐기지 않는 것을 삼키는 것이 불쾌하고 외상을 증가시킬 수 있기 때문에 사람이 그것을 부정적인 신체적 반응과 연관시키지 않고 맛이나 질감에 익숙해 질 수있게합니다.
Oroz가 아이들과 함께하는 또 다른 열쇠 는 다른 방법으로 음식을 요리하거나 우리가 좋아하는 다른 음식과 함께 다른 프레젠테이션으로 음식 을 시험하는 것입니다.
결국, 당신이 무언가를 좋아한다면 당신은 그것을 좋아하게 될 것 입니다. 그럴 이유가 없습니다.
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