차례:
우리 동네에서 그들은 Asturian 제품 매장을 열었고 우연히도 모든 산책에서 나는 항상 상점 창을 바라 보게됩니다. 사실 며칠 전 나는 더 이상 저항 할 수 없었고 유혹에 굴복했다. 나의 구매의 첫번째는이 치즈이었다 : La Figar artisan cheese factory의 Afuega´l pitu.
의 치즈 기원 Afuega'l 피투 지정은 이 형상은 코르크 마개의 종류의처럼, 호박처럼 또는 원뿔대 형상으로 불리는 두 개의 형상을 가질 수있는 치즈이다.
이 치즈는 아스투리아스 에서 생산되며 Afuega'l Pitu Protected Origination of Origin에서 생산됩니다 . 그 이름은 "닭을 익사"한다는 의미에서 매우 궁금합니다. 그리고 이것은 몇 년 전 닭이 치즈의 상태를 잘 알기 위해 사용 되었기 때문입니다. 그 시점에서 닭이 그것을 먹으려 고 질식했을 때였습니다. 인터넷에서 찾을 수있는 이야기 중 하나 일뿐입니다.
장인 치즈 공장 La Figar의 Afuega´l Pitu
오늘날 우리가 가지고있는 치즈의 경우 첫 번째 방법입니다. 그것은 걸레로 압착되는 결과적인 형태를 가지므로, "트라 우푸"라고 불리우며, 그 색으로 인해 우리는 붉은 색으로 인해 붉은 걸레 인 "Trapu roxu" 를 가질 것 입니다.
이 치즈는 저온 살균 우유와 파프리카를 사용하여 색을냅니다. 크기가 크므로 PDO를 보장하는 600g 및 최대 약 12cm 크기에 도달합니다.
에서 첫 눈이 치즈는 투박한로 응결 우유를 짜내 만든 방법을 볼 수 있습니다, 그것은 터치에 매우 컴팩트하고 어렵다. 그리고 신맛. 땀샘이 먹을 준비를하고 있습니다.
절단 할 때 치즈는 밀도가 높고 깨끗하게 절단되지 않습니다. 아마도 나이프가 사용 되었기 때문에 이러한 유형의 치즈에 가장 적합하지 않았습니다. 색상은 완전히 균일하고 껍질은 존재하지 않습니다. 경화가 거의없는 치즈 유형이기 때문입니다.
맛의 종류, 이런 종류의 치즈는 첫 번째 공격에서 인상적입니다. 산성이며 약간 거칠며 입맛에 사용되는 느낌으로 부드럽고 더 내구성이 있습니다.
닭이 익사하는 느낌 인 Afuega´l Pitu 는 발생하지 않지만 두꺼운 치즈이며 조금씩 먹어야한다는 것은 사실입니다.
