병아리 콩이 되었습니다 천년에 대한 많은 사람들의 상식. 그것은 세대의 생계였으며, 콩과 식물이 그들의 중요한 역할을 보여준 지중해 식단의 기본 조각입니다. 병아리가 잘 알려진 것처럼 가난한 사람들의 고기는 영양 학적 기여 측면에서 상당한 부를 가지고 있습니다. 그것은 단백질, 전분 및 지질 (다른 콩과 식물보다 많음), 특히 올레산 및 리놀레산이 풍부하며 불포화되고 콜레스테롤이 없습니다. 또한 섬유질과 칼로리의 좋은 기여입니다.
스페인에는 Fardón, Puchero, Alcazaba, Bujeo, Pedrosillano 및 Andalusian White 등 많은 종류 가 있습니다. 고대 로마에서는 오늘날 사람들의 소비가 대중적인 계급으로 강등되었지만 상당한 명성을 얻었습니다.
다른 콩과 마찬가지로 요리 하기 전에 약 12 시간 동안 약간의 소금으로 차가운 물에 담그는 것이 좋습니다 . 거의 항상 요리되지만, 팔라 펠 , 허브와 향신료가 담긴 병아리 콩 공, 중동 요리에서 높이 평가 되는 생과 같이 생으로 먹을 수있는 요리가 있습니다 . 팔라 펠은 Thermomix에서 완벽하게 준비되어 균일 한 반죽이 될 때까지 모든 재료를 속도 4로 분쇄합니다. 그런 다음 레시피의 지시에 따라 반죽의 작은 공을 만들고 볶습니다.
Thermomix에서 스튜와 스튜 를 만들려면 스튜 의 시간을 단축하기 위해 병아리 콩을 미리 담그고 요리 지점으로 만드는 것이 가장 좋습니다. 포장 된 병아리 콩을 사용할 수는 있지만 요리가 끝날 때마다 항상 잘 씻고 거의 추가합니다. 매우 부드럽기 때문에 오랫동안 방치하면 녹습니다. 개인적으로 저는 집에서 건조하고 적신 병아리 콩을 선호합니다.
병아리 콩 과 야채를 기본으로 한이 매운 병아리 콩과 같은 많은 동양 요리 가 있으며 , 열을 100º 스푼 속도로 써모 믹스에서 요리하기 쉽습니다. 그러나 피타 빵과 함께 전채 또는 스타터로 이상적인 병아리 완두콩을 좋아하는 요리는 병아리 콩을 기반으로 한 열 믹스로 만든 다음 레몬 주스, 참깨 페이스트, 마늘로 분쇄 된 완벽한 병아리 완두콩입니다 올리브 오일. 기쁨.
서머 믹스와 병아리 콩 후 머스-구개에 살고 있습니다. 매운 병아리 콩-구개에 직접 조리법. 인도 레시피
