콩과 식물은 의 일부 지중해 식단 매일 또는 매우 자주 사용은 시리얼, 쌀, 파스타와 함께 권장 있도록. 콩과 식물은 또한 섬유질과 쉽게 흡수되는 탄수화물, 단백질 함량이 높고 철분과 같은 미네랄, 지방과 콜레스테롤의 기여가 거의 없거나 전혀 없기 때문에 건강상의 이점이 있습니다. 이 모든 것에 우리는 저렴한 가격과 쉬운 보존을 추가해야합니다. 병아리, 렌즈 콩 및 콩은 일반적으로 만기 연장을 위해 건조되기 때문입니다.
잘 알려진 바와 같이, 말린 콩류 의 요리 시간 을 단축하려면 차가운 물에 몇 시간 동안 담그는 것이 가장 좋습니다. 그들은 일반적으로 약 8 시간 동안 또는 밤새 담가 있습니다. 몸을 담그는 시간을 줄이려면 소금과 베이킹 소다가 적은 따뜻한 물을 사용하면 콩과 식물이 더 빨리 부드러워집니다. 일단 담그면 방법에 관계없이 물을 빼고 찬물로 잘 헹구는 것이 좋습니다.
약한 소금물을 필요로 할 때마다 Thermomix를 사용한 요리 야채 는 간단하므로 한 번에 많은 양의 요리를하지 마십시오. 약 150-200 gr. 콩과 식물의 종류에 따라 요리는 최소한 40 분, 이상적으로는 90-100º, 왼쪽 회전으로 숟가락 속도가 매우 길어야합니다. 일부 유형의 콩은 최대 1 시간 30 분이 소요될 수 있습니다.
요리가 끝나면 호박 수프와 볼 로티 콩과 같은 다른 스튜에 첨가 할 수 있습니다. 여름에 또 다른 적절한 옵션은 염소 치즈와 렌즈 콩 샐러드에서와 같이 샐러드, 특히 콩과 렌즈 콩에 사용하는 것입니다. 겨울에는 특히 렌즈 콩이나 병아리 콩을 사용할 때 고기와 소시지와 함께 요리하여 전통적인 스튜와 스튜를 만들고 전통적인 아 스투 리아 스튜와 같은 섬유질과 속성을 추가 할 수 있습니다.
En Directo al Paladar-여름 렌즈 콩 및 염소 치즈 샐러드. 조리법은 구개에 직접-렌즈 콩 및 치킨 샐러드 구개에 직접-말린 콩류는 구개에 직접-호박과 보 로티 콩 수프. 조리법은 구개에 직접-렌즈 콩과 쵸 릿 죠. 레시피
