Thermomix를 이용한 요리 과정을 마친 후, 우리는 부엌에서 가장 겸손하고 동시에 가장 다재다능한 원료 인 계란 에 관한 장으로 돌아갑니다 . 우유와 치즈와 함께 좋은식이 요법의 기초이며 생물학적 가치가 높은 단백질이 풍부합니다. 패션은 메추라기와 같은 닭고기를 제외하고 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있고 다소 장식적인 용도로 사용되는 다른 조류의 알을 소개하고 있습니다.
건강과 영양에 대한 새로운 연구에 따르면 알의 섭취 , 특히 콜레스테롤이 가장 많은 노른자를 섭취 하는 것이 좋습니다 . 그러나 오메가 -3 지방산이 풍부한 계란 과 같은 신제품 은 이러한 영양 결점을 해결하는 것으로 보입니다.
Thermomix의 특징은 우리가 그들을 튀길 수 없다는 것을 의미하지만 , 우리에게 제공 하는 베인 마리 요리 를 활용 하여 스크램블 에그 를 만드는 데 완벽 합니다. 이를 위해 나비와 함께 유리에 계란에 약간의 소금과 버터 큐브를 넣으십시오. 그런 다음 속도 2로 이기고 온도를 80-90º , 항상 100º 미만으로 프로그래밍합니다 . 혼합물이 크림이 될 때까지 저온에서 요리하십시오. 때때로 우리는 기계를 멈추고 주걱으로 저 어서 똑같이 설정할 수 있습니다.
원한다면 요리가 거의 끝날 때 약간의 아스파라거스, 잘게 다진 것 또는 다진 파슬리 또는 타라곤과 같은 신선한 허브를 넣을 수 있습니다. 봉사하기 위해 튀긴 빵 크루통을 추가 할 수 있습니다.
그들을 요리하는 또 다른 방법은 요리 입니다. 그들을 위해 우리는 바구니에 3 ~ 4 개의 알을 넣고 유리에 넣고 계란을 덮을 때까지 물을 넣고 100º에이를 때까지 가열 할 수 있습니다. 100º에 도달하면 삶은 계란을 원하거나 다른 준비 시간을 단축하려면 100º, 속도 2-3으로 10 분을 프로그래밍해야합니다. 예를 들어, 반숙 계란 을 만들려면 100º에서 3-4 분이면 충분합니다.
물이 끓기 시작하면 유리에 넣을 수 있지만 껍질이 깨질 위험이 있습니다. 원하는 지점에 도달하면 따로두고 찬물에 담가 요리를 중단하는 것이 좋습니다.
계란을 요리하는 또 다른 독창적 인 방법은 라메 킨이나 플란넬과 같은 작은 세라믹 그릇 에서 천천히 조리하는 것입니다. 캐스케이드 계란을 각 용기에 넣고 약간 뜨거운 크림과 버터를 조금 넣습니다. 알루미늄 호일로 덮고 매번 Varoma 컨테이너에서 약 5-7 분, 또는 설정 될 때까지 수조에서 에뮬레이션합니다. 허브와 강판 치즈를 추가하거나 버터 또는 작은 육수 대신 크림을 사용할 수 있습니다. 이 팁이 도움이 되길 바랍니다.
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