Thermomix 로 야채를 요리하는 또 다른 쉽고 매우 전통적인 방법은 야채 라따뚜이 입니다. 피스 토는 다양한 변형이 있으며 지중해 전역에서 비슷한 방식으로 조리됩니다. 프랑스 남부에는 라따뚜이가 있으며, 마그 레브에는 많은 야채 샐러드와 야채 타진과 같은 전통적인 스튜가 있습니다. 좋은 라따뚜이를 만들려면 양파, 마늘, 토마토가 들어간 올리브유를 여러 지중해 스튜의 기본 기지로 시작해야합니다.
소프 리토 를 만들기 위해 먼저 마늘, 피망, 껍질을 벗긴 양파를 써모 믹스 글래스에서 몇 초간 자릅니다. 그런 다음 주걱으로 내려 가서 오일을 넣고 Varoma 온도, 속도 2에서 10 분 동안 요리하십시오. 이때 우리는 달콤한 파프리카를 꼬집어 맛을 내고 스튜에 더 많은 색을 줄 수 있습니다. 이제 호박을 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 깍둑 썰은 토마토, 깍둑 썰은 고추, 약간의 소금을 넣습니다.
원한다면 오레가노 또는 타임과 같은 아로마 허브를 추가하십시오 . 100º, 속도 1로 또는 야채가 매우 부드러워 질 때까지 20-30 분 동안 덮도록 놔두십시오. 그것이 매우 건조하게 유지되면 물이나 국물을 넣을 수 있습니다. 첫 코스 또는 고기 또는 생선 요리 장식으로 제공됩니다. 스페인의 많은 지역에서 데친 달걀과 함께 항아리에 제공하는 것이 일반적입니다. 지역과 시간에 따라 가지, 어린 콩 또는 녹두와 같은 다른 야채를 추가 할 수 있습니다 .
라따뚜이를 제공하는 또 다른 매우 좋은 방법은 특히 장식으로 사용될 때 두껍게 얇게 썬 구운 감자를 먹는 것입니다. 당신이 원한다면 당신은 Varoma 용기에서 요리 할 수 있으며, ratatouille은 Varoma 유리에서 요리됩니다. 감자가 익 으면 라따뚜이로 덮을 수 있습니다. Thermomix에서 스튜를 만들 때 항상 그렇듯이 블레이드의 작용으로 인해 재료가 과도하게 익히지 않도록주의하십시오.
En Directo al Paladar-데친 알을 곁들인 만 체고 라따뚜이. 레시피. 구개 요리법-Ratatouille로 직접 연결하십시오. 사진-상자 속 타파스.
