온라인 식품 판매 플랫폼과 함께 소규모 생산자 인 스페인 요리사 그룹 이 모여 소규모 생산자로부터의 직접 구매를 통해 지속 가능한 소비를 촉진하고 지속 가능한 경제를 촉진하기 위해 Red Cooks 커뮤니티 를 구성합니다. 그리고 환경에 대한 존중 .
인구의 새로운 트렌드는 더 건강하고 유전자 변형 식품을 사용하는 것입니다. 또한, 환경을 돌보는 일이 점점 더 필요 해지고 있으며 이는 분명히 복원에도 반영되고 있습니다. 이것은 온라인 요리사의 주요 발기인 중 하나 인 Vitoria 의 MarmitaCo 레스토랑의 요리사 인 Josean Merino 의 의견이며 , 사업의 지속 가능한 습관과 공정하고 책임감있는 소비를 통합하는 부문의 움직임을 일으키기 위해 탄생했습니다. .
요리사와 가족은 종종 양질의 현지 농산물에 접근하기가 어렵습니다 . 예를 들어 정원사로부터 직접 구입할 수있는 것 외에도 공정한 가격을 책정하고 경제 발전을 촉진합니다.
이 커뮤니티 에는 이미 스페인 전역의 환대 및 요식업 전문가 및 생산자를 포함하여 160 명의 회원이 있습니다. 아이디어는 메뉴 가 재료 의 추적 성 을 보여주는 것 입니다.
프로그래밍 된 활동 내에서 Red Cooks는보다 책임감있는 미식 문화를 전파하기 위해 존중하는 습관을 조성하고 경험, 레시피 및 조언을 공유 할 목적으로 호텔 직원과 식당가, 소비자 및 고객, 생산자를 함께 모을 계획입니다.
Mas información - Cocineros en Red En Directo al Paladar - Premios gastronómicos de Baleares, primera edición En Directo al Paladar - Francia gana el Bocuse d'Or 2013
