차례:
물고기를 먹는 것이 안전 할뿐만 아니라 건강하지만 항상 건강할까요? 이것은 남획과 무엇보다도 지구 온난화가 어떻게 물고기에 존재하는 수은의 수준을 증가시키는 지 연구 한 하버드 대학교 (Harvard University)의 한 연구자들이 묻는 질문 이다.
메틸 수은 형태의 물고기에 수은이 존재 하는 것은 최근의 관심사가 아니다 . 식품 안전 및 영양 섭취에 관한 스페인의 식품 안전 영양 국에 따르면, 수은 의 독성 영향은 1968 년까지는 아니지만 미나마타 만 (일본)의 수은 유출 로 인해 1968 년까지는 아니었지만 수은 의 독성 영향은 알려진 바 있습니다. 오염 된 어류의 소비와 관련이있는 화학 산업.
메틸 수은 은 발달하는 중추 신경계에 영향을 미치 므로 태아와 어린 아이들은이 금속에 가장 민감합니다. 1977 년 이래 전국적으로 설립 된 어업 제품의 수은 에 대한 최대 한도 가 있습니다 . 그리고 유럽 식품 안전국 (European Food Safety Authority) 자체 는 일반적으로 참치, 황새치, 파이크, 대구 등 가장 큰 육식 물고기 인 메틸 수은 함량이 높은 종의 소비를 제한 할 것을 권장합니다 . 특히 임산부 아이들.
결과는 연구 된 종의 금속 수준에서 최대 23 % 증가한 것으로 나타났습니다
그러나 이러한 권장 사항은 나중에보다는 오히려 빨리 강화 될 수 있습니다. 새로운 연구에 따르면, 온난화 바다는 대구 , 대서양 참 다랑어 및 황새치를 포함한 많은 고 소비 종에서 메틸 수은의 증가를 유발하고 있습니다.
Nature 지에 방금 발간 된이 연구 는 북서 대서양 의 메인 만 생태계에서 수은 농도에 대한 30 년 이상의 데이터를 분석 합니다. 결과는 1970 년과 2000 년 사이에 연구 된 종 (대구와 개고기)의 금속 수준이 최대 23 % 증가한 것으로 나타났습니다. 그러나 최악의 상황은 아직 오지 않았습니다.
수은 축적량 계산은 쉽지 않습니다
연구원들은 해수면 상승 및 남획을 포함한 환경 적 요인 이 어류의 메틸 수은 수준에 미치는 영향 을 시뮬레이션하는 새로운 모델을 개발했습니다 . 그리고 그 결론은 장밋빛이 아닙니다. 수은 배출 규제로 메틸 수은 수준이 성공적으로 감소한 반면 , 고온으로 인해 그 수준이 다시 상승하고있다. 기후 변화는 미래의 메틸 수은 수준의 해양 생물에 중요한 역할을 할 것이지만, 각 종마다 다르게 영향을 미칠 것입니다.
먹이 사슬의 상단에있는 유기체는 하단에있는 것보다 높은 수은 수준을 가지고 있습니다
이 논문의 첫 발표자 인 Amina Schartup은 "물고기에서 수은 수준 의 미래 를 예측할 수있는 것은 수은 연구의 성배"라고 설명했다 . "지금까지, 우리는 왜 큰 물고기 에서 메틸 수은 수준이 그토록 높은지에 대해 잘 이해하지 못했기 때문에 대답하기가 매우 어려웠습니다 ."
메틸 수은은 먹이 사슬을 통해 축적 된 것으로 오랫동안 알려져왔다 . 그러나 그 과정에 영향을 미치는 모든 요소를 이해하려면 물고기의 생활 방식을 이해해야합니다.
이 동물들은 실제로 먹고 수영 하는 것 외에는 아무것도하지 않지만 이 행동에는 생각보다 많은 변수가 있습니다.
기후 변화에 의해 촉진되는 물고기의식이 변화는 이들의 금속 축적을 변화시켰다. 1970 년대 메인 만 (Gulf of Maine) 은 남획으로 인해 청어의 급격한 손실을 경험하고있었습니다. 대구와 박차 개, 연구 된 두 종 은 청어를 먹는다 . 그것 없이는 각각 다른 대용품을 사용했습니다. 대구는 메틸 수은이 적은 청어 및 정어리와 같은 다른 작은 물고기를 먹었습니다. 그러나 가시 물고기는 청어를 오징어 및 다른 두족류와 같은 메틸 수은 함량이 높은 식품으로 대체했습니다. 청어 인구가 2000 년에 회복되었을 때, 대구는 메틸 수은 함량이 높은 식단으로 돌아 왔습니다., 개고기는 메틸 수은 함량이 낮은 식단으로 돌아 왔습니다. 연구원들은 또한 각 종의 입의 크기가 금속의 축적에 영향을 미친다는 사실을 발견했습니다.
펠프스가 연구에 영감을 준 방법
수은 축적에 영향을 미치는 또 다른 요인은 기후 변화와 가장 밀접하게 관련된 변수 인 물고기 의 칼로리 소비인데 , Schartup은 예상치 못한 곳에서 영감을 찾을 때까지 올림픽 에서 확인할 수 없었습니다 .
물이 가열되면 물고기는 더 많은 에너지를 사용하여 더 많은 칼로리를 요구합니다
Schartup은“ 올림픽을보고 있었고 TV 해설자들은 Michael Phelps 가 하루에 12,000 칼로리를 소비 하는 방법에 대해 이야기 하고있었습니다. "그것이 내가 소비하는 것보다 6 배 더 많은 칼로리라고 생각했습니다. 우리가 물고기라면 그는 나보다 6 배 더 많은 수은에 노출 될 것입니다.”
그리고 참치에서도 비슷한 일이 일어납니다. 큰 육식 동물 칼로리 때문에 수은의 높은 섭취를 필요로하는 물고기 더 desplazadan 사용 많은 에너지를.
Schartup 은“이 Michael Phelps 스타일의 물고기 는 크기 때문에 훨씬 더 많이 먹지만 수영을 많이하기 때문에 몸에 부담을주는 보상 적 성장이 없다”고 설명했다. "따라서 함수로 모델링 할 수 있습니다."
그리고 이것이 어디에는 해수를 따뜻하게하는 것은 상황을 악화 : 물이 가열로, 물고기는 더 많은 칼로리를 필요로하는, 수영에 더 많은 에너지를 사용합니다.
수은으로 가득 찬 미래
메인만은 가장 빨리 가열되는 해양 지역 중 하나입니다 . 연구원들은 2012 년과 2017 년 사이에 대서양 참 다랑어의 수은 배출 감소에도 불구하고 매년 3.5 %의 메틸 수은이 증가했음을 발견했습니다.
그들의 모델에 따르면, 연구원들은 2000 년부터 해수 온도가 1도 상승하면 대구의 메틸 수은 수준 이 32 % 증가 하고 70 %가 증가 할 것이라고 주장했다. dogfish.
"우리는 생태계에서 일어나는 일에 관계없이 수은 배출 감소의 이점이 계속되고 있음을 보여 주었다. 그러나 미래에 메틸 수은에 대한 노출을 줄이는 추세를 계속하려면 두 가지 접근 방식이 필요합니다 . "이 기사의 공동 저자 인 Elsie Sunderland는 설명합니다. “기후 변화는 물고기를 통한 메틸 수은에 대한 인간의 노출을 악화시킬 것이므로 생태계와 인간 건강을 보호하기 위해 수은 배출과 온실 가스를 모두 규제해야합니다. 생선은 전반적으로 매우 건강에 좋은 음식이며 사람들이 식단에서 생선을 제거 할 때 일반적으로 덜 건강한 대안을 선택한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.”
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