차례:
맥주와 코카콜라 및 과일 리큐어 의 조합은 대학 파티에 적합한 호지 포지처럼 들릴지 모르지만, 독일 칼로 미초 또는 미켈 라다로 정의 할 수있는 호기심 많은 칵테일을 만들기위한 레시피입니다. 80 년대 독일 남부에서 매우 인기있는 음료 인 Goaßmass 또는 Goaß는 새로운 의미로 다시 등장하고 있습니다.
독일은 공예 맥주와 밀레 니얼 세대와 관련된 다른 음료의 패션에 대해 몰랐습니다. 오늘날 Goaßmass를 주장하는 것은 이러한 세계적 경향에 대한 의도 의 선언이며 , 그것은 심지어 21 세기의 성행위, 기후 변화 및 기타 사회적 문제에 대한 도시 운동의 상징적 음료가되고있다.
이 칵테일 주변의 문화 를 이해하려면 그것이 발생하는 상황이 중요합니다. 독일은 음료, 생활 방식, 관습 및 요리법이 크게 다른 지역이 뚜렷하게 구분 된 매우 큰 국가입니다. 우리가 옥토버 페스트와 연관 짓는 것은 세계의 다른 나라들에게는 맥주 국가입니다. 비록 1 인당 유럽에서 가장 많이 소비되지는 않지만, 위대한 맥주 축제는 순수한 바바리아 이벤트 입니다.
독일 사람들은 바이에른을 미각과 관습 측면에서 다소 특별한 지역으로 생각 하고 뮌헨은 다른 지역으로 확산되는 경향이 일반적으로 발생 하는 위대한 진원지 로 사용합니다. 일부 매체는 Goaßmass가 전국의 바에 임박한 것으로 예상하지만 다른 입맛을 설득 하기에는 너무 현지 음료 일 것 입니다.
향수로 기억되는 인기 있고 겸손한 음료
70 년대와 80 년대 키르 쉬 - 거의 항상 체리 리큐어의 좋은 샷으로 맛이 맥주와 콜라 칵테일의 황금 시대를 살았 -. 그것은 청년들 사이에서 인기있는 음료였습니다. 상류층의 소문은 디스코텍과 학생 파티에서 매우 흔합니다.
그것은 서신에 반드시 표시되지 않아도 술집에서 가져 왔으며 지역 축제와 행사 , 이웃 파티 및 Stammtisch에서 공통 관심사를 가진 사람들의 일종의 원탁 회의 또는 지역 사회 회의 에서 널리 소비되었습니다. 뮌헨과 주변에서.
그것은 18 세기에 예수회가 창조 한 달콤한 맥주에서 나올 수있었습니다
그것의 구체적인 탄생은 너무나도 겸손한 많은 특산품에서 발생하기 때문에 명확하지 않습니다. 그것은 18 세기에 더 가벼운 Bock 맥주를 생산 한 뮌헨의 예수회와 관련이 있습니다. 그것은 더 단 맛이 있었고 그들은 바이에른 방언에서 Gais, 염소, Goaß라고 불렀습니다. 이 음료는 Straubinger의 Gäubodenvolksfest 축제에서 결정적인 형태와 이름을 얻었습니다.
그리고 많은 인기있는 제품과 마찬가지로 음료는 다른 지역에서 다른 이름 으로 알려져 있습니다. Goaßnmaß 및 Goaßmaß 변형 외에도 Suevi는 Goißmaß라고 부르며 Upper Franconia에서는 일반적으로 Gaaßmoß, Bumber 또는 Bumbar로 발견되며 중부 프랑코 니아에서 더 많이 나타납니다.
기본 레시피와 그 변형
표준 Goaßmass 는 어떻게 준비 됩니까? calimocho와 같이 조리법에는 많은 미스터리가 없지만 소비자의 취향에 대한 변형과 개인적인 접촉을 허용합니다.
- 진한 또는 진한 금발 맥주 0.5 l.
- 콜라 0.5 l, 보통 코카콜라.
- Kirsch (체리 리큐어) 또는 브랜디의 1 Stamperl 타입 샷 (4 cl).
현재 약 1 리터 용량의 Maß 유형 의 맥주 잔 이 사용됩니다. 먼저 맥주로 반을 채운 다음 소다를 넣고 술로 마칩니다.
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물론, 코카콜라를 먼저 붓고 맥주를 쏟아 붓고 역주를 옹호하는 사람들도 있습니다. 이론적으로 젊은 사람들은 과일과 달콤한 리큐어를 좋아하지만 위스키, 계란 리큐어 또는 날달걀 버전이 있습니다 .
기본적으로 Goaßmass 머그잔은 주류에 손을 넣지 않는 한 "풀"맥주보다 알코올이 적습니다. 그러나 그것은 서빙 당 약 526 kcal 의 매우 칼로리 음료 입니다.
운동가 맥주?
이 독특한 맥주 칵테일의 인기는 1990 년대부터 점진적으로 감소하기 시작했지만 2000 년대에는 여전히 낮은 바바리아에서 여전히 충실한 고객을 보유한 일부 "템플"이 남아있었습니다. 그러나 몇 년 전 미국의 다양한 매체가 지적한 바와 같이 소비 가 주목할만한 반등을 경험 했다.
새로운 세대의 젊은 독일인들이 맥주와 주류와 처음 접촉 할 때이 음료가 주목을받는 것은 불가피합니다. 맥주는 처음 마시는 사람에게는 매우 쓰라린 일이지만 Goaßmass는 친숙한 코카콜라 터치 로 더 달콤하고 온화 합니다. 또한 탄산 음료수와 맥주의 반응으로 인해 양조하는 것이 재미 있습니다. 초기 호기심은 끝났지 만 젊은이들 사이에는 깊이 침투하지 않는 것 같습니다.
그러나이 음료가 다시 등장하는 것은 중년의 바이에른 독일인 , 또는 이미 50 대의 사람들 중 한 명입니다. 과거 청소년 에게는 피할 수없는 향수의 후광 이 있지만, 또한 활동가의 색조를 띠고 있습니다.
거의 모든 독일과 다른 많은 수도에서와 같이 뮌헨에서 젠트리 화 는 주택 가격을 상승시키는 심각한 문제가되었다. 평생 이웃과 더 겸손한 사람들은 임대 주택 비용을 감당할 수 없으며, 이웃이 변화함에 따라 계속 상승하고 있습니다.
이 음료는 지역 전통과 사람들의 힘을 입증하는 것으로 변호됩니다.
크래프트 맥주와 같은 최신 유행 제품과 수많은 "트렌드"음료 가이 젠트 화와 관련이 있기 때문에, Goaßmass처럼 인기 있고 지역적인 것을 회복하는 것이 상징적 인 것 입니다. 그것은 자신의 문화, 토착민을 주장하고 사회적 투쟁에 대한 인식이 더 많았던 과거와 다시 연결되는 방법입니다.
또한 그들이 ze.tt에 노출 될 때 Spritz 나 다른 유행 외래 간식 대신 Goaßmass 주전자를 요구하는 것은 생태 발자국 에 항의 하겠다는 선언입니다 . 첫 번째 변화에서 여행하고 비행기를 타는 것에 대한 집착에 직면하여 순전히 현지의 것이 선택됩니다.
여전히 매우 현지 음료
Goaßmass 제안은 바, Biergartens 및 축제에서 그 자리를 다시 찾고 있지만 여전히 일반 소비자 이외의 지역으로 다시 돌아갈 근거가 있습니다. 실제로 관광객들 사이에서 알려지지 않은 , 그것은 당시에 그것을 알지 못했던 30 세의 어린이들 사이에서 큰 인기를 누리지 못하는 것 같습니다.
몇 년 동안 뮌헨에 정착 한 마드리드 거주자 인 마리아는 그녀의 무지 또한 그녀의 친구들과 함께 해외에서 온 디도 알 팔라 다르에게 확인한다 . “저에게는 아무 소리도 들리지 않습니다. 나는 그녀를 Biergartens, 슈퍼마켓 또는 보통 바에서 본 적이 없다.”
독일의 동료들, 적어도 30 대의 동료들 사이에서는 그다지 성공적이지 않은 것으로 보인다 . “당신의 인생에서 북부 바바리아에서 온 소녀가 그것을 들었습니다. 뮌헨의 수도 중 두 곳은 음료를 알고 있지만 술을 마시지 않는다고 말합니다. 그러나 그들 중 한 명은 단 맛이기 때문에 그것을 좋아하는 친구가 있습니다.” 그들은 또한 20 세 미만의 파티에서 자신의 존재가 일 화일뿐임을 확인합니다. 예, 알려져 있지만 여전히 적은 양입니다.
Obacht Den bayerischen Nummer Eins Sommerdrink, Goa gibts natürlich a bei uns. Ob als Hoibe 박사는 Doppeltem Schuss와 매우 흡사합니다. Ab zum Stiftl ins Tal. #goassmass #goass # 뮌헨 #wirtshaus #bier
아마도 Goaßmass 는 우리 calimocho, 또는 상그리아처럼 다른 구개를 정복하기위한 여행이 조금 더 부족할 것 입니다. 맥주 자체는 이미 모든 연령대에 소비하고 호소하기 쉬운 인기있는 음료이므로 호기심을 넘어서 코카콜라로 다운 그레이드되지 않을 수 있습니다. 그토록 달콤하고 헐렁하다는 "여성스러운"음료로 비판 된 것은 없습니다.
마리아 자신도이 칵테일을 코카콜라와 오렌지 레 페시가 섞인 스페 지 (Spezi)와 연결하며, 바이에른과 오스트리아 출신의 향수를 불러 일으키는 아이들과 젊은이들에게 술없이 무척 인기가 있습니다. 기본적으로, 당신이주고 싶어하는 상징을 넘어서, 그 음료들의 중생은 그 향수 요소 에 크게 의존합니다 .
우리는 그것이 일시적인 패션에서 바이에른 외부의 트렌드로 갈 수있는 충분한 잠재력이 있는지를 기다려야 할 것입니다.
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