기본 베이킹 준비를 계속하면서, 우리는 Thermomix로 비스킷 을 만드는 방법에 대해 이야기하고 의심 할 여지없이 큰 도움이되고 시간을 절약 할 수있는이 분야에서 최대한 활용합니다. 우리는 몇 분 안에 반죽을 비스킷으로 준비하는 방법을 볼 것입니다. 그렇지 않으면 반죽하고 막대로 조립하는 데 오랜 시간이 걸립니다.
많은 종류의 비스킷이 있지만 밀가루, 계란 및 설탕으로 시작됩니다. 선택적 으로 오렌지 또는 레몬 풍미, 바닐라, 초콜릿, 설탕에 절인 과일, 건포도 등과 같은 다른 성분 을 첨가 할 수 있습니다 . 레시피에 따라 때로는 버터를 첨가하여 케이크를 부드럽게 만듭니다.
케이크 컵케익에는 일반적으로 화학 효모가 포함되어 있지 않아 베이킹 중에 중앙에서 산 반죽이 상승하는 것을 방지합니다. 케이크가 상승하지만 균일하게 상승하려면 베이킹하기 전에 반죽에 공기를 도입해야합니다 .3 ½ 속도의 나비로 뻣뻣해질 때까지 달걀 흰자위를 장착 한 다음 나머지 성분과 부드럽게 혼합하거나 그 이상으로 밀가루를 나중에 추가 할 설탕으로 계란을 쉽게 장착 할 수 있습니다.
기본 케이크 스폰지 조리법 6-8 계란, 200 GR로 구성되어 있습니다. 밀가루, 200 gr. 설탕. 우리는 나비와 함께 유리에 설탕과 함께 계란을 넣고 속도 3 ½ ~ 37º에서 10 분을 마운트합니다. 열은 장착을 용이하게합니다. 그런 다음 계란과 설탕 덩어리가 초기 부피의 3 배가 될 때까지 온도없이 3 ½의 속도로 5 분 더 계속 장착 합니다.
이 시점에서 우리는 주걱의 도움으로 혼합물을 큰 그릇에 부어 넣습니다. 우리는 밀가루를 소쿠리에 통과시키고 반죽이 내려 가지 않도록주의하면서 약간의 막대와 혼합하여 소량으로 손으로 밀가루를 첨가합니다. 탈착식 원형 팬에 붓고 기름칠 한 밀가루를 붓고 예열 된 오븐에서 180º에서 약 20 분 동안 또는 중앙에 삽입 된 바늘이 깨끗해질 때까지 굽습니다 . 꺼내어 금형에서 식 힙니다.
베이킹하는 동안 온도가 변하면 케이크가 균일하게 상승하지 못하므로 오븐을 열지 않아야합니다. 냉각되면 금형에서 조심스럽게 제거합니다. 나무 껍질의 일부 영역이 지나치게 갈색으로 변하면 평평한 강판을 사용하여 이러한 결함을 제거 할 수 있습니다.
완전히 차가워지면 레시피에 따라 반으로자를 수 있습니다. openwork 로 진행하는 것이 더 낫기 전에 , 생과자 브러시를 사용하여 물, 설탕 및 약간의 주류로 가벼운 시럽으로 적시십시오. 이것으로 우리는 케이크가 훨씬 부드럽고 푹신합니다.
우리가 곧 사용하지 않을 경우 투명 필름으로 잘 덮인 (개봉하지 않고) 얼리 는 것이 가장 좋으므로 사용 순간까지 부드럽게 유지됩니다. 이 트릭으로 우리는 약간의 작업으로 매우 전문적인 케이크를 얻을 수 있습니다.
구개에 직접 넣기 – 더 싱싱한 케이크를 구개에 직접 넣기 – Sacher 또는 Sachertorte Tart. 조리법은 구개에 직접-스폰지 케이크에 관한 모든 것을 구개에 직접-효모. 부엌에서의 사용
