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발효 식품과 프로바이오틱스 에 관한 최근의 모든 소문과 함께 , 당신은 발효 된 탄산 음료에 대해 들어 보셨을 것입니다. Kombucha 차는 건강한 애호가들 사이에서 새로운 만병 통치약이되었지만 실제로 유익합니까? 어떻게 준비합니까? 우리 는 이미 스페인에 도착한 유행 음료에 대해 알아야 할 모든 것을 설명 할 것입니다 .
차 팬이 꾸준히 증가하고 있다는 것은 부인할 수없는 일이므로 음식 전문가가 끊임없이 고객의 다양한 입맛을 혁신하고 만족시키기 위해 노력하고 있습니다. 이 새로운 음료는 독특한 맛과 향뿐만 아니라 건강상의 이점으로 인해 분노를 유발하고 있습니다. Kombucha는 발효 되고 약간 발포성이며 달게 한 다양한 홍차로 , 설탕, 차 및 박테리아의 원래 조합으로 인기를 얻고있는 새롭고 트렌디 한 건강 음료입니다.
Kombucha 차는 무엇입니까?
차 버섯이라고도하는 Kombucha 또는 kombucha 차는 우리 테이블에서 새로운 것이지만 아시아 테이블에서는 아닙니다. 이 다양한 차는 2,000 년 전 으로 고대 중국에서 정기적으로 소비되었습니다.
그것은 박테리아 또는 효모의 공생 식민지로 차를 발효시켜 생산됩니다. 해당 박테리아와 효모는 다를 수 있습니다 . 차는 관절염과 같은 염증성 질환과 싸우기 위해 소비되는 고대 건강 음료로 잘 알려져 있지만 그 이점은 여전히 논쟁 중입니다.
다시마 차의 맛은 어떻습니까?
Kombucha는 풍부하고 흙 맛이 있지만 발효 시간에 따라 7 ~ 30 일 에 따라 크게 다를 수 있습니다 . 우리가 달성하고자하는 것이 더 부드러운 맛이라면, kombucha를 더 짧은 시간 동안 발효시켜야합니다. 단맛이 적고 강렬하고 간결한 맛을 얻으려면 kombucha를 더 오래 발효시킵니다. 발효 속도에서 온도는 중요한 역할을합니다.
다시마 차 레시피
이 음료가 인기를 얻는 이유 중 하나는 집에서 만드는 것이 매우 쉽다는 것 입니다. kombucha를 만드는 데 매우 복잡한 도구가 필요하지 않습니다. 유리가 최선의 선택입니다. 찻잎, 설탕 및 효모와 박테리아의 적극적인 문화 만 있으면됩니다. 발효되는 다양한 차는 주로 검은 색 또는 녹색이며 초기 문화는 "어머니 문화"로 알려져 있습니다.
배양 물, 찻잎 및 설탕이 들어있는 병은 약 10 일 동안 정착하며,이 기간 동안 박테리아 콜로니가 배양 물 위에 형성되어 매운 액체가 남습니다 . kombucha 차로 소비되는 것은 동일한 액체입니다. 이 음료를 식료품 저장실에 보관하는 것은 정확하지만 kombucha가 직사광선에 노출되는 것을 피해야합니다. 과도한 열이나 냉기를 피해야합니다.
흐린 흰색 층의 형성은 차가 제대로 발효되고 있다는 신호입니다. 때때로 발생하는 갈색 입자는 효모 입자이며 발효 과정의 자연적인 부산물이며 무해 하며 차의 성질에 전혀 영향을 미치지 않습니다 . 방해가된다면 제거 할 수 있습니다.
Kombucha 차를 마실 수 있습니까?
kombucha는 활성 효모와 박테리아로 구성된 살아있는 문화이기 때문에 한 번에 단차를 재배하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 인생은 때때로 방해 할 수 있으므로 잠시 쉬어야 할 수도 있습니다 . 우리가 그것을 손상시키지 않고 어떻게 쉬게 할 수 있는지 봅시다.
kombucha의 정상적인 준비 시간은 7 ~ 30 일이지만 재배 지역이 너무 뜨겁지 않은 경우 위험하지 않고 최대 6 주 동안 양조 할 수 있습니다 .
따라서 최대 6 주 동안 휴식을 취 하려면 해당 기간 동안 kombucha를 발효시켜야합니다 . 결과 주입은 매우 강한 식초 향을 가지며 샐러드 드레싱이나 매리 네이드와 같은 레시피에서 식초 대신 버려지거나 사용될 수 있습니다.
에서 휴식 장기적으로는 일반적으로 조금 더 어려운 안전하게 처리하기하지만, 몇 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째 옵션은 kombucha를 정기적으로 그리고 4-6 주마다 준비하고, 약간의 액체를 버리고 설탕 (리터 1 리터당 1/4 컵)을 첨가하는 것입니다. 잘 섞어 섞는다.
두 번째 옵션은 kombucha 를 탈수하여 표백되지 않은 양피지에 놓고 따뜻한 곳 (약 25 ° ~ 90 °)에서 건조시키는 것입니다. 초파리와 다른 해충에주의해야합니다.
탈수되면 밀봉 가능한 비닐 봉지 에 넣고 냉장고 (냉장고가 아님)에 보관하십시오 . 일반적으로 최대 3 개월 동안 지속됩니다. 차를 다시 준비하려면 하루 종일 30 분만 재수 화하면됩니다.
다시마 차 혜택
kombucha의 이점은 널리 논의되고 있습니다. 수많은 건강상의 이점이 알려져 있지만 이러한 주장을 뒷받침 할 과학적 증거는 거의 없습니다 . 요 부트, 케 피어, 김치와 같이 kombucha에는 유익한 박테리아가 들어 있습니다. Kombucha 차는 여드름, 피로, 고혈압 및 변비를 치료하고 소화를 개선하며 면역력을 높이기 위해 선전되었습니다.
Kombucha에는 항균 및 항산화 특성을 가진 식물 화학 물질 또는 식물 영양소가 포함되어 있습니다. 동물 연구에 따르면 이러한 산화 방지제는 건강한 간 및 신장 기능을 촉진하고 당뇨병 합병증을 줄일 수 있습니다. 또한이 차에는 B 비타민과 엽산이 풍부하여 신체가 새로운 세포를 생성하고 유지하는 데 도움이됩니다.
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