토스카나 파스타, 어때요?

토스카나 (Tuscany)는 중심 지역의 서쪽에 위치한 이탈리아의 한 지역으로, 수도는 피렌체입니다. 와인과 예술로 유명한 이곳은 역사가 깊어진 지역입니다. 그러나 토스카나 파스타는 어떻습니까?

인상적인 예술적, 역사적, 경제적, 문화적 유산으로 인해 매우 중요한 관광지 이기 때문에 항상 이탈리아의 다른 지역에서 온 내부 이주와 영향력을 남긴 수많은 외국인 방문객 모두에게 통행의 장소였습니다. 요리법에서.

토스카나 요리

토스카나의 요리법은 간단하고 건강한 요리가 특징입니다. 일반적으로이 지역은 콩과 식물, 신선한 야채, 버섯 및 치즈와 같은 지중해 요리의 많은 전통 요소를 사용합니다 .

또한 좋은 품질의 올리브 오일 생산 지역 입니다. 그들의 와인에는 Chianti, Brunello 또는 Maremma reds 및 소위 Supertoscanos를 강조하는 특별한 언급이 있습니다.

둘 다 흰색 송로 버섯 은 산 미니 아토 지역의 전형적인, 그리고 투스카니에서 수집 풍기 포르 치니, 보완 많은 조리법이 요소입니다. 품질은 전 세계적으로 잘 알려져 있습니다.

소고기와 돼지 고기의 고기 가 유명 합니다. 그들은 뼈와 함께 제공되는 송아지 고기 두껍게 자른 비 스테 카 알라 피오렌티나, 트립 파 알라 피오렌티나, 이탈리아 버전의 트립 또는 필레 토 알라 그리 글 리아와 같은 고전 요리를 준비합니다. 또한 육류는 수많은 소스를 정교하게 만드는 기본 요소입니다.

토스카나 파스타

이탈리아의 각 영역에는보다 전형적인 종류의 파스타가 있습니다. 전형적인 토스카나 파스타 형식은 Tagliatelle과 비슷한 넓은 국수 인 Pappardelle입니다. 이 지역에서 가장 잘 알려진 요리법 중 하나는 토끼와 함께 Pappardelle입니다 (Pappardelle sulla lepre).

같은 종류의 파스타를 사용하여 오리로 만든 All'aretina 소스 또는 Tripe로 만든 Trippate 소스와 같은 다른 소스를 사용하여 다른 요리법을 지역에서 준비합니다. Trippate.

토스카나의 모든 파스타 레시피에는 하나의 공통점이 있습니다 : flavor . Lasagne all'Uovo 또는 Spinaci가 함유 된 Green Lasagne은 널리 사용되는 파스타로, 베 카멜 층으로 덮여 있고 구워지고 그라탕으로 끝나는 다른 충전재로 층을 형성합니다.

피렌체의 또 다른 고전적인 요리법 은 Casseruola alla fiorentina입니다. 시금치 소스, 버섯 크림을 얹은 바베트 바 릴라와 마늘과 소시지로 장식 한 바베트 바 릴라를 사용하여 만들 수있는 요리입니다. 마지막으로 계란과 리코 타로 덮고 따뜻하거나 차갑습니다.

전통적인 토스카나 파스타의 또 다른 다양성은 시에나와 그로 세토 지방에있는 토스카나 남부의 전형적인 수제 스파게티 변형 인 Picci입니다. 전통적으로 그들은 고기 스튜 요리의 일종 또는 all'aglione이라는 토마토와 마늘 소스를 동반합니다. 또한 라비올리, 특히 시금치와 리코 타와 같은 박제 파스타도 널리 사용됩니다.