차례:
"고기가없는 고기"사업은 철저한 채식주의 자 외부의 소비자를 정복하려는 경쟁에서 막을 수없는 상태로 남아 있으며, 햄버거는 "번짐"을 주요 주장으로합니다. 버거 킹 (Burger King)은 채식 Whopper를 발표하면서 미국에서 놀라움을 주었다. 이제는 인기있는 체인 Goiko Grill이 채식 경쟁 의 추세를 추가하여 위대한 경쟁자 중 하나 인 Beyond Meat의 필레를 메뉴에 추가합니다. 시장에서.
따라서 6 월 말부터 햄버거 식당은 모든 식당의 메뉴에서 완전 채식 햄버거를 선택할 수 있는 옵션을 가지고 있는데, 이는 병아리 콩, 쿠스쿠스 및 야채를 기반으로 체인이 이미 가지고있는 "채식주의 자"에 추가됩니다. 두 버전을 모두 유지하는 이유는 무엇입니까? 새로운 필렛은 글루텐 프리 인증을받은 것 외에도 성분과 목표 대상이 완전히 다릅니다. 육류 애호가를 설득하고 싶어합니다.
고기의 질감과 풍미를 모방 한 야채 글루텐 및 콩이없는 햄버거
주요 경쟁사와는 달리 불가능한 음식을 시작하십시오 .Beyond Meat의 완전 채식 고기는 그 구성의 주스와 사탕무의 붉은 색이 그 지점에서 요리 될 때 그 효과를 줄 수 있지만 피를 흘리도록 특별히 설계되지 않았습니다. "불가능한 육류"는 아직 유럽 에 도달 하지 못했지만 EU가 아직 승인하지 않은 GM 간장 헤모글로빈을 사용하기 때문에 Beyond Meat는 이미 많은 국가에서 판매되고 있습니다.
Directo al Paladar 팀의 일부인 우리는 마지막 미식가 쇼에서 위에서 언급 한 햄버거를 시험해 볼 수 있었고 맛과 질감에 놀랐습니다 . 그릴에서 요리를 시작할 때 패스트 푸드 햄버거의 냄새가 분위기를 채우고 시도 할 때 마지막으로 생각할 수있는 것은 야채 제품입니다.
품질이 우수한 쇠고기 또는 쇠고기 버거와 비교할 수없는이 새로운 완전 채식 버거 는 일반 육류 소비자가 기대에 부응 할 수있는 맛있는 제품 으로 소비를 줄 이도록 설득 할 수 있습니다. 채식주의 자 버전의 고 이코는 완전 채식의 원칙에 따라 라이프 스타일을 실천하는 사람들을 목표로하지만 비욘드 버거는 나머지 대중을 끌어 들이고 싶어합니다.
따라서 Goiko Grill은 Good Burger 체인에 합류하여 고객에게보다 지속 가능한 대안을 제공하며 최근 몇 년 동안 미식 산업을 지배 해 온 트렌드를 수용합니다. 회사 자체에서 언급했듯이 목표는 모든 유형의 다이어트에 대한 대안을 포함하여 독창적 인 스타일을 유지하면서 모든 종류의 청중의 요구에 적응하는 것입니다. Goiko 에서 고객은 햄버거를 고기 종류에 따라 원하는대로 조립할 수 있습니다 .
우리는 Vitónica의 동료들이 이미 분석 한 것처럼 특히 건강한 햄버거가 아니라는 것을 기억해야합니다 . 완두콩 단백질로 만든이 단백질은 단백질이 풍부하지만 다량의 식물성 지방이 포함되어있어 맛있는 고기 버거의 일관성과 풍미를 모방합니다.
이 선구적인 회사를 이끈 목표는 더 건강한 옵션을 제시하는 것이 아니라 모든 사람이보다 지속 가능한 대안을 제공하는 것입니다. 단기 및 중기 적으로 전 세계 육류 소비를 줄이는 것은 기후 변화를 억제하는 데 필수적 이며, 이제 막 시작된 수익성있는 사업이되었습니다.
고기 너머 사진-고 이코 그릴-
