차례:
도너 케밥 (Döner kebab) 샵은 전 세계적으로 확산되고 있지만 독일은 여전히 유럽의 진원지입니다. 베를린이이 요리의 서구화 된 버전을 발사 한 이후, 독일 국가에는 레스토랑과 길거리가 도너와 케밥 을 현지 및 관광 고객에게 제공 했지만 홍수와 연기 는 문제가되고 있습니다.
만하임시는 도시 중심부의 유서 깊은 시장 광장 주위에 16 개의 케밥 가게가 쌓여서 발생하는 문제로 인해 독일 미디어에서 요즘 헤드 라인을 만들고 있습니다. 환경 보호가 거의 또는 전혀없는 상태에서 매일 여러 시간 동안 운영되는 그릴이 많으며 이웃은 이미 먹이를 먹었습니다.
광장과 인근 거리의 주민과 다른 시장 매점 은 이러한 케밥 사업에서 발생 하는 지속적인 배출에 대해 불평합니다 . 많은 주민들은 여름에 창문을 열거 나 발코니를 즐길 수 없다고 항의하는 반면 상인들은 영구적 인 연기 환경에서 일해야했던 몇 년 동안 애도했습니다.
많은 케밥 매점의 집중은 악취와 연기를 축적시킵니다
만하임의 특정 사례는 너무 많은 그릴이 좁은 거리 나 광장이 있는 작고 닫힌 공간에 집중되어있을 때 발생하는 문제를 강조합니다 . 쾰른, 괴 핑겐 또는 베를린과 같은 도시에서도 비슷한 예가 발생하는데, 케밥과 도너는 수도 전역에 곱해진다.
이곳은 만하임과 쾰른에 있으며 , 일부 지방 당국의 지원을받는 시민 단체와 일부 식당 간의 협력 프로젝트 로 인해 불편 함이 더욱 심각 해지고 있습니다. 쾰른에서 Lecker Kebab은 sauberer Luft 이니셔티브 ( "깨끗한 공기가있는 맛있는 케밥")가이 부문에 해를 끼치 지 않는 솔루션을 가진 모든 당사자를 참여 시키려고합니다.
악취 및 연기 문제의 비용
Mannheim의 Marketplatz에는 터키 레스토랑 Lale이 있으며, 그중에서도 케밥을 전문으로 제공합니다. 그의 매니저 인 Yilmaz Akilmak는 그릴의 악취를 제거 할 수 있는 정전기 시스템에 3 만 달러를 투자 함으로써 문제를 심각하게 받아들이는 것처럼 보였습니다 . 왜냐하면 이미 125,000 유로의 비용이 들었던 식당의 환기 시스템으로 인해 불편.
지자체 당국은이 문제를 해결하려고 노력하고 있지만 해결책이 쉽지 않은 것 같습니다. 굴뚝을 길거리에서 배출하기위한 제안은 주로 도시 환경에 영향을 미치고 정적 위험이 될 수 있기 때문에 거부되었습니다. 현재 전문가 가 연구를 수행 하여 인구가 직면 한 실제 영향에 대한 자세한 보고서를 작성 하고 그에 따라 행동합니다.
케밥 그릴에서 발생하는 유일한 문제는 나쁜 냄새가 아니기 때문입니다. 연기 수준이 높아지면 Baden-Württemberg의 환경, 에너지 및 에너지 부문 장관, Franz Untersteller 또는 Andreas Hupke, 쾰른 시장과 같은 정치인들이 걱정하고 있습니다. Hupke는 또한 수염에서 나오는 연기에 먼지 미세 입자가 적재되어 있고 그것을 끝내고 싶다고 주장합니다. 그러나 전문 그릴과 가정용 그릴은 모두 연방 배출 제어법을 벗어납니다.
전문가들은 이러한 연기의 입자를 지속적으로 호흡 할 위험에 대해 경고합니다.
소아과 의사 Christian Döring의 진술에 따르면, 지속적으로 호흡하면 고기 그릴에서 방출되는 연기 가 혈류로 전달 될 수 있는 미세한 입자에 의해 매우 해로울 수 있습니다 . 쾰른의 Eigelstein 인근 지역에서 수 년간 걱정 스러웠던 질문은 연기가 일정한 곳입니다.
법안은 건물의 환기 및 필터 시스템의 규제를 준수하기 위해 아무것도 할 수 없지만 가장 빠른 해결책은 모든 당사자 간의 협력 인 것 같습니다 . 가장 겸손한 케밥 매점은 지방 자치 단체 지원이없는 대형 식당과 같은 투자를 할 여유가 없기 때문에.
사진-Pixabay의 무료 이미지
