차례:
계란은 수십 년 동안 지속되는 과학적 토론의 주인공 인 우리 식단 의 필수품입니다 .
계란은 고품질 단백질 , 철 및 불포화 지방산 의 저렴한 공급원 이지만 콜레스테롤 함량으로 인해 과도한 섭취는 항상 심혈관 질환의 발병과 관련이 있습니다.
스페인 심장 재단은 일주일에 3 ~ 5 개의 알을 섭취 할 것을 권장합니다. 혈중 콜레스테롤 수치가 높으면 섭취량을 2 ~ 3으로 줄이십시오.
기관 권장 사항은 항상 보수적이며 변경하는 데 시간이 걸리지 만 사실은 여러 모순 된 발견이 있었음에도 불구하고 계란 소비, 콜레스테롤 수준 및 심혈관 질환 (그리고 심지어 보호 효과를 가리킴). 하버드 영양학 교수 장 필립 드루 인-샤 티어 (Jean-Philippe Drouin-Chartier)가 서명하고 영국 의학 저널 (British Medical Journal)에 발표 한 대규모 연구로 오늘 강화 된 부담은 하루에 최대 1 개의 계란을 섭취하는 것이 어떤 유형과도 관련이 없음을 보장합니다 심혈관 위험.
215,000 명과의 연구
새로운 관찰 연구는 3 년간의 코호트 연구에 32 년 동안 참여한 215,000 명 이상의 미국 남성과 여성 , 보건 전문가 들 사이에서 난소 소비와 심혈관 질환 (심장 마비, 뇌졸중 및 기타 관상 동맥 심장 질환)의 관계를 조사합니다. .
추적 관찰 기간 동안 9,010 건의 관상 동맥 질환과 5,903 건의 뇌졸중 (뇌졸중)을 포함한 14,806 건의 심혈관 질환이 있었다 . 대부분의 사람들은 일주일에 1 ~ 5 개의 알을 먹었지 만 계란 섭취량이 많은 사람들은 체질량 지수가 높았고 스타틴으로 치료할 가능성이 적었고 붉은 고기를 더 많이 먹었습니다.
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Flipboard에서이 잡지를 팔로우하십시오나이, 생활 양식 및식이 요인을 조정 한 후 연구자 들은 난 섭취와 심혈관 위험 사이에 연관성 이 없음을 발견했습니다 .
그러나 난자가 다른 단백질로 대체 되었을 때 심혈관 위험이 증가했습니다 . 통계 분석에 따르면 하루에 한 개의 달걀 전체를 가공 된 붉은 육류의 일부로 교체하면 심혈관 위험이 15 %, 생고기는 10 %, 전유는 11 % 증가합니다.
계란 예, 베이컨 없음
모든 관측 연구와 마찬가지로이 연구에도 한계가 있습니다. 분석은 일반 인구와 다른 패턴을 가질 수있는 건강 전문가들 사이에서만 수행되었습니다. 계란의 소비는 또한 일반적으로 덜 건강에 좋은 식단과 관련이 있습니다.
이 시점 에서 캘리포니아 대학의 역학 교수 인 앤드류 오데 가드 (Andrew Odegaard )는이 연구와 관련된 편집 논문을 발표한다. 심장 보호 기능이 있거나, 계란이 필수 영양 요구를 충족시키기 위해 소비된다면 걱정할 필요가 없을 것입니다 . "
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교수는 문제는 계란의 빈번한 소비는 종종 서양 식단 의 전형적인 패턴 과 관련이 있으며 , 높은 수준의 정제 된 곡물, 첨가 된 설탕, 붉은 육류 및 가공 육류 및 과도한 가공 식품과 관련이 있다는 것입니다. 그리고 이것은 어떤 이익을 망칩니다.
"개별 식품은 건강 과 맥락에 관련 될 수 있지만 복잡하고 광범위한 영양 및식이 연구는 일반적인식이 패턴에 중점을 둔 현재의 접근 방식을 지원합니다."
그는 중요한 것은 계란을 어느 정도 섭취하거나 균형 잡힌 식단에 하루에 복용하는 데 문제가 없지만 DASH 또는 지중해와 같은 잘 연구 된 식단의 일반적인 패턴을 따르는 것입니다. 건강한 식습관을위한 최고의 도구.
