스위스, 슈퍼마켓에서 곤충 버거 판매 시작

우리의 서쪽 관점에서, 기본 음식의 부족이 오늘날 사람들이 직면하는 큰 문제 중 하나라는 것을 잊어 버리기 쉽습니다. 수백만의 사람들이 기아와 영양 실조로 고통 받고 있으며, 우리는 자원을 매우 빨리 지울 수 있습니다. 그렇기 때문에 효율적인 솔루션을 찾고 있으며 곤충 이 미래의 음식 인 것 같습니다.

곤충은 많은 문화권에서 일반적으로 섭취되는 영양소이며 영양가와 지구의 지속 가능성에 대한 장점이 점점 더 중요 해지고 있습니다. 또한 그들은 최신 미식가 트렌드로 유행하기 시작했습니다. 아마도 이국적이기 때문일 것입니다. 곤충 버거가 슈퍼마켓에서 판매되는 스위스와 같은 사례로 소비가 정상화되고 있습니다.

스위스의 햄버거와 미트볼 성분 인 밀웜

스위스 전역에서 가장 중요한 먹이 사슬 중 하나 인 쿠프 (Cop)가 슈퍼마켓과 다른 사업체를 모든 주에 퍼뜨렸다. 8 월 21 일부터 고객은 햄버거와 곤충 미트볼과 같은 최신 미식 요리를 찾을 수 있습니다 .

곤충으로 만든 제품 및 식품 의 연구 및 생산 분야의 개척자 인 스위스의 신생 기업인 Essento와의 협력입니다 . 실제로, 그들은 집에서 곤충으로 요리하는 것을 장려하기 위해 그들 만의 요리 책을 가지고 있습니다. 그들은 저녁 식사와 임시 메뉴를 조직하고이 작은 동물들과 함께 요리법에 초점을 맞춘 맞춤 서비스를 제공합니다.

쿠퍼는 다른 많은 대형 슈퍼마켓 체인과 마찬가지로 환경, 건강 및 지속 가능성을 더 잘 인식하고 유기농 제품 판매를 주도하는 다양한 제품을 제공하기 위해 오랫동안 노력해 왔습니다. 그렇기 때문에 곤충은 우리의 식단을 풍부하게하기 위해 상대적으로 생산하기 쉽기 때문에 영양이 풍부하고 저렴한 비용으로 곤충이 미래의 음식이라고 주장합니다.

또한 그들은 부엌에서 다재다능하고 정말 맛있을 수 있음을 보여주고 싶습니다. 벌레를 먹으면 많은 사람들이 꺼려 할 수 있다는 것을 알고 그들은 소위 mealworm -Tenebrio Molitor-를 단백질로 두 가지 인기있는 먹기 쉬운 요리 (햄버거와 미트볼의 총 31 %)에 포함 시켰 습니다 . 곤충의.

이러한 방식으로 웜은 마치 야채, 향신료 및 병아리 콩과 같은 성분이 혼합 되어 마치 팔라 펠처럼 제품을 풍부하게하지만 한눈에주의를 끌지 않습니다. 그들은이 제품들을 요리하고 제공하는 방법에 대한 조언을 제공하여 그들이 정말로 맛있다는 것을 확신시켜줍니다. 물론 이미지에서 그들이 좋아 보인다는 것을 부인할 수는 없습니다.

따라서 스위스는 관련 법률을 검토하고 수정 한 후 곤충을 식품으로 판매하는 것을 유럽에서 최초로 승인 한 국가 중 하나입니다 . 2017 년 5 월 1 일부터 3 가지 종을 식품 산업에 사용할 수 있으며 이동성 메뚜기 (Locusta Migratoria)와 국내 귀뚜라미 (Acheta domesticus)가 밀웜에 추가됩니다. 물론 특정 건강 및 안전 표준에 따라 생산을 통제합니다.

부엌에 곤충이 곧 도착할까요?

유럽에서는 곤충을 먹는 전통이 없기 때문에, 지금까지 판매 나 접대를 규제하는 데있어 법적인 진공 상태 가있었습니다. 요즘 스페인에서는 일반적으로 국제 요리에서 곤충과 함께 요리를 사거나 맛볼 수 있지만 유럽 연합은 이미 특정 법안의 작성을 다루었습니다.

유럽 식품 안전청 (EFSA)이 2015 년 가을 유럽에서 식용 곤충으로 인한 문제를 직접 분석하여 가능한 용도와 잠재적 위험을 분석 한 것은 2015 년 가을이었습니다 .

곤충은 업데이트 된 새로운 식품 규정에 포함되어 있으며, 완전히 안전하도록 접근을 규제해야하는 사람의 소비에 적합한 제품으로 간주됩니다. 새로운 규정은 2018 년 1 월부터 시행 될 예정 입니다. 슈퍼마켓에서 곤충을 볼 때도 그런가요?