병아리 콩, 렌즈 콩, 콩과 같은 우리가 알고있는 나머지 콩류와 마찬가지로 생 루핀은 일반적으로 스프, 스튜 또는 샐러드를 만들기 위해 조리됩니다. 또한 밀가루, 커피 대용품, 기름 및 심지어 pâté와 같은 다양한 유도체가 준비됩니다. 그러나 "자매"와 달리 소금물 루핀은 아페리티프로서 이상적인 콩과 식물입니다.
본질적으로 그것은 우리가 그것들을 차가운 물에 10 시간 또는 12 시간 동안 담가 두어 제거 할 수있는 뚜렷한 쓴 맛을 가지고 있습니다. 그 후 찬물로 다시 덮고 끓입니다. 요리 후 찬물과 소금을 다시 넣고 일주일 동안 이런 식으로 보관하십시오. 맛을 향상시키기 위해 하루에 두 번 바닷물을 바꾸는 것이 중요합니다. 영양 목적을 위해 다른 콩류보다 칼로리가 많지만 불포화 상태 (건강한 지방)이며 콩과 함께 식물성 단백질, 그룹 B의 비타민 및 비타민 E가 풍부합니다. 많은 양의 아연, 칼륨, 인 및 마그네슘을 제공합니다.
루핀은 부드럽고 칙칙한 피부를 가진 상당히 둥글고 평평한 모양입니다. 그들은 루핀이라는 식물의 씨앗이며, 그 아름다움을 위해 관상용 식물로 판매됩니다
